Brandt & Levie hebben een nieuwe worst: met kaas van Remeker

Oeh dit klinkt lekker! Onze favoriete worstmakers Brandt & Levie zijn een collab aangegaan met de kaasmakers van Remeker. Het resultaat is een kaasworstje waar je meteen je tanden in wilt zetten.

Brandt & Levie zijn worstmakers naar ons hart. Ze werken uitsluitend met goed gehouden varkens. Dit zijn hun eigen varkens die opgroeien bij bevriende boeren en biologische varkens van Nederlandse bodem. Het gehele varken zie je terug in het assortiment. Niets gaat verloren, en dat alleen juich ik al enorm toe. 

Remeker kaas

Regelmatig bundelen Brandt & Levie de krachten met mensen of merken die hen inspireren. Samen laten zij de creativiteit los in de Brandt & Levie keuken met als resultaat bijzonder lekkere worst. Eerder verschenen onder andere collabs met Jonnie Boer***, Joris Bijdendijk*, whisky-huis Laphroaig, koffiebranderij BOCCA en de wereldberoemde Italiaanse slager Dario Cecchini.

In aanloop naar het Paasweekend komen ze nu met een nieuwe collab met boerderij De Groote Voort, bekend van de Remeker kazen. Remeker wordt gemaakt van rauwe onbewerkte melk en volgens Gouds recept. De enige toevoegingen bij de bereiding zijn zuursel en biologisch lebstremsel. Er worden bij de productie van de kaas geen kunstmest, bestrijdingsmiddelen, antibiotica, synthetische vitamines, krachtvoer en andere zaken toegevoegd. Op deze manier heeft de melk de kans om in de kaas te laten zien hoe lekkere melk écht is.

Sechuanpepers

Jiri Brandt is laaiend enthousiast over de nieuwe samenwerking: “De kaas van Remeker past gemakkelijk op een kaasplateau in een drie-sterren-restaurant in Frankrijk. Wij beschouwen hen als de beste kaasmakers van het land. Om die reden speelt de kaas in deze worst de hoofdrol. Na een lange testperiode hebben we gekozen voor Remeker Ryp. We hebben daarnaast nog een heel klein beetje sechuanpepers toegevoegd voor nog wat extra citrus-tonen.”