De Librije terug in top 50 beste restaurants ter wereld
Hoera! De Librije is terug in de lijst van 50 beste restaurants ter wereld! Het restaurant van Jonnie en Thérèse Boer staat op de 46e plek.
In 2016 stond het Zwolse restaurant ook al op de beroemde lijst. Vorig jaar haalden ze de lijst alleen nét niet: ze eindigden op de 51ste plek. Maar ze zijn terug! En daar zijn wij het natuurlijk roerend mee eens. Niet voor niets kroonden wij ze tot winnaars van de FavorFlav Food Top 100 2018.
Eerste plaats
Het Franse driesterrenrestaurant Mirazur in Menton, van de Argentijns chef Mauro Colagreco, heeft dit jaar de eerste plaats verworven en sluit daarmee aan in het rijtje bekroonde restaurants als Osteria Francescana (2018) en Eleven Madison Park (2017). Op twee staat Noma uit Kopenhagen en op drie Asador Etxebarri uit Axpe, in Spanje.
Vorkje prikken bij de nieuwe nummer 1? Dan heb je geduld nodig want de komende paar maanden is het restaurant helemaal volgeboekt. Maar als je dan eenmaal een tafeltje hebt weten te bemachtigen, kan je gerechtjes als gezouten bieten (uit eigen tuin) met kaviaarcrème, verse eieren met gerookte paling en hazelnoten en een brioche van aardappelen met smeltend ei en witte truffel verwachten. Oh en tip van de jury: het brood met gember, dat geserveerd wordt met een gedicht van Pablo Neruda.
Lees ook:
