Droombaan alert: Japans restaurant in Amsterdam zoekt chef met stage in Japan
Sta je als chef te popelen om je skills te verfijnen én de Japanse keuken van dichtbij te leren kennen? Dan is dit jouw moment. Restaurant Sazanka, onderdeel van Hotel Okura Amsterdam, zoekt nieuwe chefs die zich willen onderdompelen in de wereld van authentieke teppanyaki. En ja: dat betekent ook een intensieve training van twee maanden in Japan.
Teppanyaki op topniveau
Sazanka is niet zomaar een restaurant. Bij dit teppanyaki-restaurant – teppanyaki is afgeleid van de Japanse woorden ‘teppan’ (ijzeren plaat) en ‘yaki’ (gegrild) – bereiden chefs gerechten op een hete ijzeren plaat voor de ogen van de gast. Het is dan ook een van de culinaire kroonjuwelen van Okura. Oftewel: premium ingrediënten en Japanse gastvrijheid in optima forma. Hier draait het om vakmanschap én show. Ik heb er laatst voor het eerst gegeten en ben echt razend enthousiast.
Dit bericht op Instagram bekijken
Wat je krijgt: 9 maanden training + 2 maanden Japan
Als nieuwe chef krijg je niet alleen de kans om in een van de beste keukens van Nederland te werken, maar ook om te leren van de besten in het vak. Onder leiding van Chef Kazuki Onodera word je negen maanden intern getraind. Als klap op de vuurpijl vertrek je voor twee maanden naar Japan, waar je bij Hotel Okura Kobe traint met ervaren teppanyaki-meesters. En reken maar dat je daar meer leert dan alleen snijtechnieken. (Om je wat gênante momenten te besparen, doe dit vooral níet in Japan..)
Wie zoeken ze bij Sazanka?
Geen beginnende koks, helaas, maar wel gepassioneerde chefs met minstens twee jaar ervaring in een professionele keuken. Iemand met een fascinatie voor de Japanse keuken, goede sociale skills en de wens om echt contact te maken met gasten. Ervaring met teppanyaki of kennis van de Japanse cultuur? Extra punten.
Waarom jij dit wilt
Deze baan is niet alleen een next step in je carrière, het is ook een zeldzame kans om op hoog niveau te leren, reizen en je te ontwikkelen. Het programma is intensief, maar biedt verdieping op alle fronten: van techniek en presentatie tot gastvrijheid en culturele achtergrond. En laten we eerlijk zijn; wanneer krijg je nou de kans om naar Japan te gaan voor je werk?
Solliciteren maar!
Wil jij de kunst van het teppanyaki-meesterschap leren van Japanse grootmeesters, en werken in een van de meest gerenommeerde keukens van Nederland? Solliciteer dan nu via Okurajobs.nl en wie weet sta jij binnenkort in Amsterdam én Kobe gerechten te grillen als een pro.
Lees ook:
