Geen enkele Nederlandse chef in de lijst van World’s 50 Best Restaurants
The World’s 50 Best Restaurants 2021 zijn bekendgemaakt. Het is weer een likkebaardend lekkere lijst geworden. Kleine domper: in de lijst van 50 beste restaurants ter wereld staan geen Nederlandse chefs.
The World’s 50 Best Restaurants, gesponsord door S.Pellegrino en Acqua Panna, is een van de grootste culinaire happenings wereldwijd en vindt telkens in een andere stad plaats. Topchefs uit de hele wereld verzamelden dit keer in Antwerpen; de stad had vorig jaar al gaststad moeten zijn, maar door corona werd dat noodgedwongen uitgesteld.
Culinaire experts wereldwijd
De lijst van The World’s 50 Best wordt overigens niet samengesteld door restaurantcritici of inspecteurs van Michelin, maar door culinaire experts van over de hele wereld, aangesloten bij de World’s 50 Best Restaurants Academy, die hun stem mogen uitbrengen.
En de winnaar is…
Ze riepen restaurant Noma uit Kopenhagen van chef-kok René Redzepi uit tot nummer 1 van de World’s 50 Best Restaurants. Wat een topjaar voor Noma, onlangs ontvingen ze ook hun langverwachte derde Michelinster. Noma volgt het Franse restaurant Mirazur van chef Mauro Colagreco op, dat de The World’s 50 Best editie 2019 won – het jaar waarin Noma overigens een tweede plek behaalde. In 2020 vond er zoals gezegd wegens corona geen 50 Best editie plaats.
De tweede plek is voor restaurant Geranium, ook in Kopenhagen, de derde plek voor restaurant Asador Etxebarri in het Spaanse Atxondo. De volledige lijst vind je hier.
Geen Nederlandse chefs
In tegenstelling tot voorgaande jaren, stonden er dit jaar geen Nederlandse chefs in de lijst. In het tweede deel van de lijst, de zogeheten 50Next, oftewel de plekken 51 tot en met 100, waren wel drie Nederlandse chefs te vinden. De hoogst genoteerde Nederlandse chef is Nick Bril van het Antwerpse restaurant The Jane, op plek 66. Op plek 69 staat driesterrenrestaurant De Librije van Jonnie & Thérèse Boer. Hekkensluiter van de lijst is de Nederlandse chef Richard Ekkebus die de keuken van restaurant Amber in Hong Kong bestiert.
Bron: Misset Horeca
Lees ook:
