Foodnews

Kijktip: Alain Caron van BinnensteBuiten op pad met Nederlands grootste sterrenchefs

We zijn dol op de Franse knuffelchef Alain Caron met zijn innemende accent en schuiven dan ook graag aan in een van zijn drie Franse restaurants in Amsterdam. Dit najaar gaat de culinair specialist op pad met Nederlands grootste sterrenchefs in zijn nieuwe programma van BinnensteBuiten: Alain ziet sterren.

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Als er iemand is die precies weet hoe je de lekkerste Franse gerechten maakt en deze keuken op zijn duimpje kent, is het Alain wel. In zijn nieuwe serie worden de rollen omgedraaid en bezoekt Alain de restaurants van de meest getalenteerde, en met Michelin-sterren bekroonde, chefs. Van het noordelijke Texel tot aan de Zeeuwse kust; Alain reist het hele land af om te horen wat hen drijft en inspireert.

Het leven van een sterrenchef

Op de agenda staan bezoeken aan topchef Emile van der Staak, een boegbeeld van duurzaam koken, die ondanks alle beperkingen door corona dit jaar alsnog twee Michelinsterren wist te bemachtigen; een gewone ster en een groene ster. Deze laatste en nieuwe ster bekroont restaurants en chefs die onder andere werken met ethische leveranciers.

Ook gaat Alain langs bij chef Jef Schuur op Texel, sterrenchef Syrco Bakker van Pure C** en topchef Hans van Wolde van de Limburgse restaurants Beluga* en Brut172**. Saillant detail: Hans moest zijn nieuwe restaurant na 10 dagen gedwongen sluiten vanwege corona…

Kortom, het wordt ongetwijfeld een intrigerende serie waarin we een uitgebreid kijkje krijgen in het fascinerende en drukke leven van top-chefs. De drie afleveringen van BinnensteBuiten zijn op woensdag 20 oktober, 17 november en 8 december te zien om 18:50 uur op NPO 2.

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox