Heerlijk nieuw burger concept: de Oishii bun

Oishii is het Japanse woord voor heerlijk, dat begint dus al goed. Maar wat is het precies en waar kun je het kopen?

Esther Weggeman en Marc Rewinkel zitten al jarenlang in de culinaire evenementen met hun bedrijf Kitchen Inc. Maar corona, dus je snapt, het bedrijf ligt al een tijdje op z’n gat. Esther en Marc zitten zelf niet stil en geholpen door hun zoon Tim, die Japans studeert en gek is van de Aziatische keuken, stuitte ze op bijzondere buns uit Korea. Het hele gezin was direct enthousiast. De bun heeft een volledig dichtgeschroeide rand, lijkt op een UFO en heeft als voordeel dat je handen schoon blijven.

Tim: ‘Onze bun’s zijn er in verschillende variaties en zeker niet alleen maar gevuld met burgers. Van de classic Oishii bun met Aberdeen Angus (het vlees komt van topslager Chateaubriand), wasabi mayonaise en ingelegde sunomono pickle tot aan de Main Lobster bun. Voor vegetariërs zijn er ook tal van opties, zeker 50% van de kaart bestaat uit vegetarische buns, bijvoorbeeld de Bollywood-bun met shredded jackfruit en brinjalcurry. Wat ook zeker geproefd moet worden is de IJshii, een brioche gevuld met echte vanille roomijs.’