Hoera! UNESCO erkent de Italiaanse keuken als immaterieel cultureel erfgoed
De Italiaanse keuken heeft de internationale erkenning gekregen die het verdient! UNESCO, de culturele organisatie van de Verenigde Naties, heeft Italië’s nationale keuken vandaag (10 december 2025) officieel erkend als een immaterieel cultureel erfgoed. Dit is een formele erkenning voor een kooktraditie die van generatie op generatie is doorgegeven, en het is een stap die Italië hoopt te gebruiken om zowel de cultuur te beschermen als het toerisme een boost te geven.
Wat betekent deze UNESCO-erkenning voor Italië?
De beslissing werd genomen door een panel van UNESCO, dat zich recentelijk in New Delhi verzamelde. Deze erkenning is een gevolg van een proces dat Italië in 2023 is gestart, waarbij het de unieke kookcultuur van het land wil beschermen. De Italiaanse regering beschouwd de nationale keuken als een sociaal ritueel, iets wat gezinnen en gemeenschappen samenbrengt. Het gaat hierbij om veel meer dan alleen pizza, pasta en risotto, hoewel deze natuurlijk niet mogen ontbreken in de wereldberoemde Italiaanse keuken.
Tijdens de 20ste sessie van het immateriële culturele erfgoed (ICH), die plaatsvond in het 17de-eeuwse Rode Fort in New Delhi, werd de Italiaanse keuken toegevoegd aan de UNESCO-lijst, samen met andere tradities zoals het Hindoeïstische festival Diwali.
Wat maakt de Italiaanse keuken zo speciaal?
Euh hallo, wat niet?! Truffels uit Umbrië, olijfolie uit Toscane, wijnen uit Piemonte… en zo kunnen we nog wel even doorgaan. In de verklaring van de Italiaanse regering werd het culinaire erfgoed gepresenteerd als een microkosmos van verschillende culturen. Van de ossobuco uit Lombardije tot de orecchiette con cime di rapa uit Puglia, de Italiaanse keuken is een smeltkroes van regionale gerechten die de diversiteit van het land weerspiegelt. Het is een keuken die niet alleen draait om smaak, maar ook om verbinding, traditie en sociale cohesie.
“Deze erkenning maakt ons alleen maar trots,” zei premier Giorgia Meloni in een verklaring. “Het geeft ons een krachtig instrument om onze producten verder te verbeteren en beter te beschermen tegen vervalsingen en oneerlijke concurrentie.”
Deze erkenning helpt ook om de waardering voor de Italiaanse kookkunst te versterken, vooral bij jongere generaties die misschien minder bekend zijn met de waarde van hun culinaire erfgoed. Het stelt Italië in staat om zowel zijn traditionele gerechten als de innovatie in de gastronomie verder te ontwikkelen en te delen met de rest van de wereld.
Toerisme en economie in Italië
De erkenning van de Italiaanse keuken door UNESCO wordt niet alleen gevierd als een cultureel succes, maar ook als een strategische zet voor het toerisme. Schattingen van industrie-experts suggereren dat deze erkenning het toerisme in Italië in de komende twee jaar met wel 8% kan doen toenemen, wat neerkomt op 18 miljoen extra overnachtingen. Dit betekent een enorme economische boost voor het land, vooral in de horecasector.
De Italiaanse keuken op het wereldtoneel
Met deze UNESCO-erkenning wordt de Italiaanse keuken toegevoegd aan een prestigieuze lijst van wereldkeukens die als cultureel erfgoed worden beschouwd. Het is een eer die ook al werd toegekend aan andere iconen van de wereldkeuken, zoals de Franse haute cuisine, de Mexicaanse keuken, de Koreaanse kimchi-fermentatietechnieken en de traditionele Japanse keuken (Washoku).
Enne, ga je binnenkort op vakantie naar Italië om genieten van al dit lekkers? We tippen je meteen even wat je niet moet doen in Italië (en je waarschijnlijk toch doet)…
Lees ook:
Bron: Reuters
