Hoge tarieven voor horecapersoneel bij nieuwe uitzendbureaus
Personeelstekort in de horeca, dus het kon niet uitblijven: het uurloon voor die schaarse medewerkers gaat omhoog. Dat meldt uitzendbureau Youbahn, dat studenten verhuurt als afwasser, bedieningsmedewerker of housekeeping. Ze zien tarieven van soms wel dertig euro per uur: ‘Als iemand last minute wil werken, kan hij of zij een heel fijn zakcentje verdienen.’
Veel horeca-ondernemers hebben last van het personeelstekort in de horeca. Sommige restaurants of cafés moeten zelf een dag of een paar dagen per week dicht omdat ze niemand kunnen vinden om de bar te draaien of te bedienen. Hoe dat komt? Tijdens de corona-sluiting ging tijdelijk personeel op zoek naar wat anders, ze vonden werk als pakketbezorger of maaltijdbezorger. En dat bevalt een stuk beter dan in de horeca: normale werktijden, minder stress en (iets) betere beloning.
Hoger salaris
Wat moet de horeca nou? Koninklijke Horeca Nederland (KHN) voert campagne om mensen ervan te overtuigen dat werken in de horeca echt hartstikke leuk is. Het salaris moet omhoog, de werkdruk omlaag en nieuw personeel ziet ook graag meer kansen om carrière te maken. Maar voorlopig werpt die campagne niet direct vruchten af, steeds meer koks, barmannen en serveersters hebben er geen zin meer in. Uit de gegevens van KHN blijkt dat er minstens 100.000 mensen afgelopen tijd de horeca de rug toe hebben gekeerd.
Lekker zakcentje
Uitzendbureaus zoals Youbahn springen blij in dit gat in de markt. Het bureau zorgt voor personeel voor tijdelijke klussen, ze werken bewust niet met lange contracten. Belt de barman op het laatste moment af? Kookt de spoelkeuken over? Dan kun je via Youbahn een invaller regelen, maar dat kost dan wel wat, zegt Ard Huininga van het platform tegen vakblad Misset Horeca.
‘Wij adviseren ondernemers ook aan het uurloon op te voeren als de deadline nadert. Prijs is het instrument om die dienst toch gevuld te krijgen.’ Op die manier kunnen studenten die een dienst willen draaien een lekker zakcentje verdienen, zegt de eigenaar van Youbahn, zeker met tarieven die tijdens spitsuren oplopen tot dertig euro per uur.
Kopje afwassen
Niet dat de student zelf dertig euro per uur mee naar huis mag nemen, exclusief fooi. Als het horecabedrijf dat bedrag betaalt, gaat een deel op aan werkgeverslasten zoals sociale premies en de belastingdienst. En Youbahn strijkt drie euro per uur op, zonder een kopje af te wassen of een biertje te tappen. Snel gerekend: daar blijft ongeveer de helft over voor de werkstudent.
Lantaarn
Het is maar de vraag of bureaus zoals dit een structurele oplossing vormen voor het personeelstekort in de horeca. Het personeel dat via Youbahn aan de slag gaat, kiest voor losse klussen tegen een hoge vergoeding. Het zijn vooral studenten, die niet van plan zijn om lang in de horeca te werken. Ook bemiddelt Youbahn niet voor chefkoks – die moet je al helemaal met een lantaarntje zoeken. Wordt de horeca als sector hier beter van? Of vooral de slimme werkstudenten en het uitzendbureau?
Lees ook:
- 8x klein zijn en in de horeca werken
- Waarom de horeca duurder is geworden
- Lieve horeca-dieven, stop met jatten
Bron: Misset Horeca
