Foodnews

Missie topchef Ron Blaauw: horeca moet dementie-vriendelijk worden

Het populaire televisieprogramma Restaurant Misverstand draaide om een groep mensen met Alzheimer, die gingen werken in een restaurant met topchef Ron Blaauw. Doel van het programma: laten zien wat deze ziekte betekent én wat mensen met dementie nog wel kunnen. Samen met Alzheimer Nederland ontwikkelde Ron Blaauw een training voor horecamedewerkers: hoe kunnen zij van hun restaurant, café of koffietent een dementie-vriendelijke plaats maken?

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Mensen met dementie zijn welkom in de restaurants van Ron Blaauw, want zijn medewerkers hebben de training natuurlijk al gevolgd. ‘Ik vind het belangrijk dat mensen met dementie het gevoel hebben dat ze op een normale manier uit eten kunnen,’ zegt hij. ‘Dat ze niet het gevoel hebben dat ze anders behandeld worden, maar dat ze op het einde van de avond met een glimlach de deur uit stappen en een heerlijke avond hebben gehad.’

Minder zenuwachtig

In de training leren horecamedewerkers hoe ze kunnen herkennen dat iemand dementie heeft. Met een paar kleine aanwijzingen kunnen ze ervoor zorgen dat iemand zich toch op z’n gemak voelt, zegt Blaauw. ‘Ik merk dat medewerkers minder zenuwachtig en verlegen zijn in de omgang met mensen met dementie. Ze zijn sneller in staat om de signalen te herkennen en kunnen dus beter inspelen op een situatie en de gast beter benaderen.’

GOED-training

De training van Ron Blaauw is gratis, hij staat op de website van Alzheimer Nederland. Duurt maar een kwartiertje, en iedereen kan meedoen, of je nou bij een cafetaria werkt of in een deftig restaurant. De methode die ze gaan leren, heet GOED, een ezelsbruggetje voor Geruststellen, Oogcontact, Even meedenken en Dankjewel. Zo kunnen ze mensen met dementie tegemoet treden – en bij gasten zonder ziekte of stoornis kan het vast ook geen kwaad.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox