Foodnews

Nieuw: De (dikke vette) Vega Club in Hilversum

Creatief blijven tijdens een pandemie kunnen horecaondernemers wel. Zo opende sterrenchef Jors Bijdendijk van restaurant Rijks* een reuzenrad-restaurant en organiseerde Felix Meritis een 360 graden foodervaring in een concertzaal. Gooiland in Hilversum kwam ook met een nieuw creatief concept, namelijk De (dikke vette) Vega Club.

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Pop-up restaurant

Kwalitatief hoogwaardig vegetarisch eten in een clubsetting vol interactie en verrassingen: dat is waar het bij het pop-up restaurant De Vega Club om draait. Het concept dat eigenlijk bedoeld was voor zakelijke evenementen kon door de corona-crisis niet doorgaan en besloot eigenaar Philip Lammers het anders aan te palen. “We moeten creatief blijven en kijken naar wat wél mogelijk is”, vertelt Philip.

View this post on Instagram

Wauw, zoveel lieve reacties ontvangen! Dank aan iedereen die dit openingsweekend met ons heeft gevierd! “Heer-lijk eten, ongelooflijk leuke en goede bediening, moderne – uiteraard Coronaproef – setting (door de muziek en verlichting allemaal anders dan anders). En heel leuk dat de chef elke gang toelichtte.” “We hebben ontzettend lekker gegeten en gedronken, de bediening was vriendelijk en zorgde voor een ontspannen sfeer. Dat de keuken een podium kreeg, zorgde voor een bijzondere ervaring!” “Verassende gerechten, zag er mooi uit en smaakte heerlijk. Totaal Corona proof bedient, vriendelijk en kundig personeel. Lekkere muziek en cocktails om het ultieme clubgevoel te geven. Heerlijk avondje uit.”

A post shared by @ devegaclub on

Vegetarisch 4-gangen menu

Chef Wouter Berghuis, die onder andere heeft gewerkt bij het sterrenrestaurant Cheval Blanc in Heemstede, zal tijdens De Vega Club avonden de lekkerste, je raadt het al, vegetarische gerechten klaar maken met verse lokale en seizoensgebonden producten. Zijn eten is verfijnd, licht en fris en kenmerkt zich door verrassende combinaties. In zijn gerechten herken je Italiaanse en Aziatische invloeden. En het concept slaat kennelijk aan, want het eerste weekend was totaal uitverkocht. Daarna was het even stil, want horeca-sluiting… Vanaf 1 januari 2021 kun je weer reserveren voor een topavond. Een vier-gangen menu inclusief amuses kost €49,50 per persoon en een tafel kun je hier reserveren.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox