Nieuw restaurant van Sergio Herman: Oud Sluis & Beyond
Enige tijd geleden maakte Sergio Herman bekend uit zijn restaurants Pure C en AIRrepublic te stappen. Maar waar de ene deur sluit, opent de andere. Oud Sluis & Beyond, het nieuwe restaurant van Sergio Herman, gaat in 2024 open.
Sergio Herman gaat zich niet alleen richten op mondiale groei met zijn Frites Atelier en internationale projecten zoals restaurant Le Pristine in Singapore en Le Pristine in Tokio. Hij gaat namelijk ook zelf weer achter de pannen staan. Een wel in Antwerpen, waar ook zijn Le Pristine zit. In de zaak ‘Oud Sluis & Beyond’, die in 2024 zal openen, gaat Herman koken voor maximaal 24 gasten. Want dat koken, dat heeft hij gemist.
Oud Sluis & Beyond met Tim Boury
Hij zal in zijn nieuwe zaak overigens samen koken met de jonge topchef Tim Boury, zijn voormalige rechterhand in Oud Sluis, die nu zelf drie sterren heeft met zijn restaurant Boury. Maar zomaar binnenwandelen bij Oud Sluis & Beyond kan niet, liet Herman weten aan Het Nieuwsblad. Wat wel kan: ‘Je kan het hier afhuren, maar je kan ook per twee komen eten en mee aan de grote tafel zitten.’
Ik ga vast sparen.
Lees ook:
- Chefkok ontdekt het geheim van de frites van Sergio Herman
- Waarom je als een speer de chili-olie van Sergio Herman moet maken
- Dit zijn alle restaurants met een Michelinster in Nederland in 2023
Bron: Misset Horeca, beeld: ©Liselore-Chevalier
