Er is weer een nieuwe croissant-trend: de onigiri croissant
Het kan je niet zijn ontgaan. De good old croissant blijft zich maar vernieuwen. Onlangs schreven we al over de cube croissants, nu is er een nieuwe rage: de onigiri croissant. Wat kun je verwachten en waar koop je zo’n trendy croissant?
De gloednieuwe hybride is in feite een hartige Japanse onigiri gecombineerd met een croissant. Dan krijg je dus een ‘onioissant’. Of: ‘cronigiri’. Die eerste bekt niet voor iedereen even lekker, de tweede klinkt als een cocktail. Vandaar dat de nieuwe croissant-trend als onigiri croissant door het leven gaat.
Onigiri nader verklaard
Onigiri – op z’n Nederlands: rijstbal – is de Japanse equivalent van onze sandwich. Vanwege de rijst en het gebruik van nori (zeewiervellen) wordt onigiri nogal eens verward sushi. Maar terwijl sushi beoogt rauwe vis te conserveren door de rijst te koken met azijn, zout en tegenwoordig vaak ook suiker, wordt bij onigiri juist de rijst zélf geconserveerd voor meeneemdoeleinden. De rijstbal kan ook zomaar een driehoek zijn en dat is dan nog maar een kleine stap naar een driehoek croissant.
Instagrammable croissant
De onigiri croissant is de zoveelste Instagrammable croissant. Los van de vorm wordt er wereldwijd volop geëxperimenteerd met de vulling. Zoals bij La Levain Bakery in Singapore (een geweldige foodie bestemming!) waar de onigiri croissant voor het eerst opdook. Hier worden ze onder andere gevuld met Siciliaanse pistachepasta (altijd goed!), lente-ui-zure room en crispy chili olie, omwikkeld met een dun plakje nori. Ik heb hier meteen zin in!
Waar te koop?
De nieuwste croissant-hype is buiten Singapore inmiddels ook te koop in onder andere Canada en de Verenigde Staten. Vooralsnog hebben we de onigiri croissant nog niet in Nederland gespot. Onze hoop is gevestigd op Fort Negen, die ons al eerder verraste met de meest goddelijke croissants.
Lees ook:
- Snackspert is lyrisch over de croissants van Fort Negen in Amsterdam
- Sfogliatella: het Italiaanse antwoord op de croissant
- Say what?! De meeste bakkers verkopen supermarktcroissants
Bron: Food & Wine, beeld: La Levain
