Hollandse garnalen bizar duur: wat is er aan de hand?

Is de Hollandse garnaal straks alleen nog maar voor mensen die zwemmen in het geld? De vis is haast onbetaalbaar geworden. Wat is hier aan de hand?

Wie zin heeft in een lekkere portie Hollandse garnalen, mag behoorlijk diep in de buidel tasten. Bij Albert Heijn betaal je al €3,99 voor 50 gram en €11,49 voor 200 gram (van het eigen merk Excellent). Jumbo vraagt voor 100 gram Hollandse garnalen €6,79. Zin in een broodje garnalen bij de visboer? Tel dan maar een tientje neer. En in België betaal je op sommige plekken maar liefst €23 voor een garnalenkroket. Ja, echt. Drie-en-twintig-euro.

Extreme garnalenschaarste

Editie NL sprak met garnalenvisser – what’s in a name – Koos de Visser. Volgens hem heeft de absurd hoge prijs van garnalen te maken met schaarste. In deze tijd van het jaar zwemmen er minder garnalen rond. Het MSC (een organisatie die overbevissing tegen wil gaan) wil daarom dat er minder gevist wordt. Garnalenvissers die bij het MSC aangesloten zijn, luisteren daarnaar. Zij vissen op dit moment zo’n 24 uur per week op garnalen. Ter vergelijking: in drukke tijden, als er dus meer garnalen zijn, kunnen ze wel 100 uur per week aan de slag.

De garnalenschaarste is nu wel heel extreem, zo zegt Koos. Sowieso is het elk jaar afwachten hoeveel garnalen zich laten zien. Dat ligt bijvoorbeeld aan de watertemperatuur, maar ook aan de hoeveelheid voeding in het water. Dit jaar is de hoeveelheid voedingsstoffen in het water in ieder geval behoorlijk laag. Hoe dat komt, da’s nog iets waar de vissers naar vissen.

Een pelmachine in Marokko…

Veel garnalen zijn óók duurder geworden omdat het pellen van de schaaldieren zo kostbaar is. Een groot deel van de Hollandse garnalen gaat naar Marokko, om daar gepeld te worden. De lonen van de Marokkaanse ‘pellers’ zijn afgelopen tijd gestegen. Goed natuurlijk, maar dat zie je uiteindelijk ook terug in de prijs van de garnaal. Tel daarbij op je bij het pellen behoorlijk wat kilo’s garnalen verliest – voor 3 kilo ongepelde garnalen krijg je 1 kilo ongepelde garnalen terug – en je snapt waarom Hollandse garnalen tegenwoordig goud waard zijn.

Er is overigens wel een ontwikkeling gaande: in Nederland komen ook steeds meer pelmachines. Nog niet veel, maar ze komen er steeds meer. Wie weet hoeft de Hollandse garnaal in de toekomst niet meer in Marokko van z’n jasje worden ontdaan. Bovendien – zo zegt visgroothandel-eigenaar Alex Koelewijn tegen RTV Utrecht – kan de prijs van de Hollandse garnaal er in de zomer heel anders uitzien dan nu.

Nog even geduld dus. En anders diepvriesgarnalen kopen: die zijn nog altijd een stuk goedkoper dan ontdooide.

Lees ook:

• Garnaal vs. gamba: wat is het verschil?
• Veelgemaakte fouten bij het bereiden van garnalen
• Recept voor de allerlekkerste garnalencocktail
• YES: eindelijk is er nu Fair Trade MSC tonijnsalade in de supermarkt te koop

Bronnen: RTL Nieuws, RTV Utrecht