Restaurants in Dubai krijgen Michelin-sterren
San Sebastian als culinaire bestemming, of Rome, of Parijs: logisch. Maar Dubai? Kennelijk gaan alle BN’ers naar deze stad omdat je er zo lekker kunt eten. Dat weet Michelin ook: binnenkort verschijnt de eerste Michelin-gids van Dubai.
Dubai heeft duizenden restaurants, schrijft de Michelin-baas Gwendal Poullennec. Veel afwisseling: ‘Je hebt er authentieke Emirati en Midden-Oosterse keukens, maar ook internationale eetgelegenheden met wereldberoemde chef-koks.’ Namen? Hebben we: Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Joel Robuchon en Giorgo Locatelli, om er maar een paar te noemen, hebben hun naam verbonden aan een restaurant in Dubai.
Prijsje
Het is er allemaal schreeuwend duur, dat is een feit. Worden er Michelin-sterren aan de gevel geschroefd, dan gaan de prijzen zeker niet omlaag. Maar Michelin gaat zich niet laten verblinden door alle luxe, ze blijven de restaurants beoordelen zoals ze ook in Europa doen. De criteria zijn: kwaliteit van de ingrediënten, kookkunst, harmonie van smaken, hoe de persoonlijkheid van de chef terugkomt in de culinaire ervaring en de samenstelling van het menu. Ook gaat Michelin Bibs uitdelen, prijzen voor restaurants met een goede prijs-kwaliteitverhouding. De nieuwe gids verschijnt in juni.
Lees ook:
- Frituur wordt peperduur, snackbars schreeuwen om hulp
- Vijf restaurants waar je je vakantie omheen wilt plannen
- Vakantiekriebels? Dit zijn de 10 duurste hotels ter wereld
Bron: Culinaire Ambiance, Misset Horeca
