Sergio Herman lanceert twee spectaculaire nieuwe frietjes: ‘Classic Spiced Indonesian Stew’ en ‘My Umami’
Sergio Hermans Frites Atelier zit helaas niet bij mij in de buurt (of misschien is dat maar goed ook..) maar voor zijn nieuwe frietjes rij ik met liefde het land door. Want deze twee nieuwe smaken klinken toch gewoon onweerstaanbaar?!
Al vanaf de start ben ik fan van de knapperige frieten van Frites Atelier Amsterdam. Noem me een snob, maar als topchefs los gaan op friet, dan wil ik dat meteen proeven. Sowieso hou ik van friet en van loaded fries (dé trend van 2021), dus Sergio: kom maar op!
Frietje Classic Spiced Indonesian Stew
Geïnspireerd op zijn reizen (heb je het geweldige programma ‘Van de kaart’ gezien?) en ervaringen in verschillende keukens creëerde hij twee Frites Specials met totaal verschillende smaken: ‘Classic Spiced Indonesian Stew’ en de vegetarische ‘My Umami’.
In de Classic Spiced Indonesian Stew, oftewel Rendang special, komen alle smaken van de Indonesische keuken samen. Van de huisgemaakte sambal, tot zoetzure gepekelde ‘groentjes’ (zoals Sergio dat altijd zo charmant zegt) en aardse smaken van gember, chili en kokosmelk. De aromatische kaffir lime geeft een fris accent aan deze traditionele Indonesische stoofschotel.
Frietje My Umami
Een heerlijk herfst/winter frietje met diepe umamismaken van zwarte olijvenpoeder, hard gerijpte Ricotta, paddenstoelen tapenade en de onweerstaanbare huisgemaakte truffelmayonaise. Fijngehakte bieslook en geraspte citroenzeste maken deze special compleet.
Start de motoren!
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik ben al onderweg naar de dichtstbijzijnde Frites Atelier!
Beeld: Frites Atelier © Chantal Arnts
