Foodnews

Stach en Fish Tales lanceren pop-up Fruits de Mer Bar

De hele maand december wordt de STACH-winkel op de Overtoom omgetoverd tot een pop-up Fruits de Mer Bar. Krakend verse vis, schaal-en schelpdieren gepresenteerd op crushed ijs. Een walhalla voor elke visliefhebber.

Foto van culinair journalist Marcus Polman

STACH ken je natuurlijk wel van de buurtwinkels annex mini-supermarkten met een likkebaardend lekker assortiment eten en drinken. Met niet alleen in winkels Amsterdam, maar ook in Utrecht, Haarlem en Overveen. En Fish Tales is van die vis met een goed verhaal, duurzame vis die rechtstreeks afkomstig is van kleine lokale visserij-gemeenschappen van over de hele wereld.

Stach Schaberg (oprichter STACH) en seafoodchef Bart van Olphen (mede-oprichter van Fish Tales) zijn allebei groot liefhebber van het betere eten en hebben de handen nu ineen geslagen. Geïnspireerd door hun favoriete restaurants als Balthazar in New York en La Coupole in Parijs, kwamen de twee met het idee voor een pop-up Fruits de Mer Bar.

Mosselen to-go

De STACH-winkel op de Overtoom is de gehele maand december getransformeerd tot pop-up Fruits de Mer Bar (van donderdag t/m zaterdag). Het seafood-assortiment is imposant: van een bakje vers bereide mosselen to-go tot een compleet Fruits de Mer plateau voor thuis. Denk aan de Zeeuwse oesters, mosselen, kokkels, wulken, scheermessen, ongepelde Hollandse garnalen en – natuurlijk – kreeft. Alle vis voor de Fruits de Mer is dezelfde dag nog gevangen in onder meer de Zeeuwse wateren en de Noordzee. Ook fijn: alle producten voor de Fruits de Mer zijn voorgekookt of gestoomd (met uitzondering van de oesters) en dus ready-to-eat. Easy!

Menu

De liefhebber vindt er verder alles voor een onvervalst seafood-extravaganza: huisgemaakte sausjes en mayonaises, vinaigrettes, verse stokbroden, bisque d’homard, blini’s met kaviaar en gerookte wilde Sockeye zalm, met de lekkerste bijpassende wijnen en bubbels. Ook tools als oestermessen, kreeftentangen en crushed ice zijn in de pop-up te koop.

De Fruits de Mer menu’s zijn verkrijgbaar in verschillende varianten (classic, royal en kreeftenmenu, vanaf €65, voor twee personen). En natuurlijk kun je ook een eigen plateau met je favoriete seafood samenstellen.

Praktisch

De Fruits de Mer zijn ter plekke mee te nemen. Bestellingen kunnen geplaatst worden bij STACH online om in de winkel op te halen op een door een  tijdstip dat jou uitkomt. Laat je liever thuisbezorgen? Het gehele assortiment is te bestellen via Deliveroo voor levering in Amsterdam. Woon jij niet (in de buurt) van Amsterdam? Dan kun de Fruits de Mer ook bestellen via de webshop van Fish Tales voor bezorging in het hele land.

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox