Fans van kaasfondue: kaasfondue-restaurant Smelt is terug in het Westerpark in Amsterdam
Oeh lekkerrrr! Na een halfjaar afwezigheid is kaasfondue-restaurant Smelt terug in het Westerpark in Amsterdam. En geloof me: een romantischer diner-date-plek is bijna ondenkbaar.
Een heerlijk cozy zaakje, lekkere kaasfondue-wijnen, top charcuterie en kazen van de goddelijke kaaswinkel De Kaaskamer van Amsterdam: niet gek dat Smelt – we love dit kaasfondue restaurant in de Jordaan – in de koude wintermaanden bijna niet aan de vraag kan voldoen. Vandaar dat de halfjaarlijkse pop-up in het Westerpark terug is.
Geweldige kaasfondue
Op het Westergasterrein, in een voormalige koffiebranderij, vind je nu de beste kaasfondues in allerlei varianten. Op drukke avonden gaan er zo 100 kaasfondue-pannetjes doorheen. Klassiekers als de Zwitserse fondue, die bestaat uit prachtige bergkazen, en de Hollandse fondue gemaakt van onder andere Le Petit Doruvael en Twentse Bunkerkaas. Nieuw dit jaar is de Italiaanse kaasfondue; gemaakt van Provolone Piccante, Parmigiano Reggiano, Fontina en Taleggio.
Alle fondues worden geserveerd met knapperig zuurdesembrood van Fort Negen en verse gestoomde seizoensgroenten.
Vegan kaasfondue
Geen fondue-liefhebber (huh?!); op het menu vind je ook heerlijke voor- en nagerechten zoals een royale plank charcuterie, gekaramelliseerde wortel, bruschetta’s met ingelegde groenten, artisjokcrème met geroosterde hazelnoten, paté en croûte en gestoofde peer met crème cru. En zelfs een vegan kaasfondue, op basis van gefermenteerde cashewnoten, behoort tot de opties (wel graag van te voren even aanvragen).
La religieuse
Vechten om de non? De echte liefhebber weet gelijk waar we het over hebben; dat laatste krokant-geworden-restje kaasfondue die aan de warme caquelon (fonduepan) vastkoekt. In Zwitserland noemen ze dit ‘la religieuse’ oftewel ‘de non’. Volgens traditie tikken ze een eitje stuk in de pan om de kaas beter los te krijgen van de pan. Dit kazige roereitje is de ‘grande finale’ van de avond.
Dagelijks geopend
Vechten om dat laatste goddelijke hapje? Smelt is dagelijks geopend, van maandag tot en met vrijdag van 17:30 – 23:00 en zaterdag en zondag van 12:00 – 23:00. Reserveer wel even via restaurant Smelt.
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
