Lowlander Botanical Bar & Restaurant is een heerlijke borrelplek in Amsterdam-Noord
Amsterdam-Noord heeft het allemaal. Je kunt er geweldig Mexicaans eten bij Bacalar, cocktails drinken bij Next NDSM, lunchen bij Carroll’s en wijn drinken bij Chateau Amsterdam. En sinds kort kun je ook uren borrelen aan het water bij het nieuwe Lowlander Botanical Bar & Restaurant.
Lowlander bier
En denk je nu, hey Lowlander, is dat niet van dat bier? Ja dat klopt. We schreven al vaker over Lowlander bier, want bier gebrouwen van dennennaalden van afgedankte kerstbomen, of tompouce-bier; Lowlander verzint en maakt het allemaal. Nadat Lowlander de afgelopen jaren met meerdere pop-ups liet proeven hoe bieren en gerechten elkaar versterken, hebben de Nederlandse botanische brouwers nu een vaste plek voor hun beer & food pairings gevonden.
Plant-forward restaurant
Lowlander Botanical Bar & Restaurant zit aan het Gedempt Hamerkanaal, schuin tegenover Amsterdam Centraal aan het IJ, op de industriële locatie waar visrestaurant Stork twaalf jaar lang heeft gezeten. Vis eet je er nu niet meer; Lowlander Botanical Bar & Restaurant is een plant-forward restaurant waar botanische ingrediënten floreren. Ze serveren gerechten waarin groentes, fruit, kruiden en specerijen centraal staan. En bijzonder: daarvoor gebruiken ze zoveel mogelijk reststromen, seizoensingrediënten die anders weg zouden gaan, als groentes met een schoonheidsfoutje of beperkte houdbaarheid. Zo redden ze groentes van de prullenbak door ze te verwerken in een gerecht of te gebruiken voor een van de dranken.
En leuk: bij ieder gerecht op de kaart worden meteen beer-pairings vermeld. Naast de bekende bieren van Lowlander staan ook Lowlander’s nieuwe natuurlijke soda’s op de kaart, verse theeën, sappen, botanische cocktails en beertails (cocktails op basis van bier).
Tussen het groen
Bijna het hele team van Stork, inclusief chef Raymond van Welzenis, is gebleven en ze werken nu in een 1000m2 grote industriële ruimte tussen het groen. Overal in het restaurant woekeren planten en botanicals tussen de tafels en gezellige zitjes met vintage fauteuils. Opvallend zijn ook de kleine kassen die door het hele restaurant staan, weggeplukt uit Frankrijk waar er trossen druiven in groeiden. En in het midden: de enorme bar.
Borrelen in de vroege avondzon
Hoewel Lowlander Botanical Bar & Restaurant nog maar kort geleden is geopend, is het gezellig druk op het grote terras aan het water. Dit is dan ook een ideale plek om te borrelen en te dineren in de vroege avondzon. Want zeg nou zelf: proosten met een koud biertje en een handje gerookte amandelen, uitkijkend over het IJ, dat is toch gewoon genieten?
De kaart is plantaardig en overzichtelijk. Enkele aanraders zijn de witte asperges risotto met doperwt, zeekraal en perfecte tempura van witte asperges & de ravioli met geitenkaas en groene asperges. Ook erg smakelijk is de gado gado met groene boontjes, tofu & pindadressing. Hou je niet van koriander, vraag dan of ze die hier weglaten.
Aanmeren met je boot
Als de zon schijnt gaat de grote glazen pui van het restaurant open om binnen in buiten te transformeren. Al vang je als borrelaar toch echt de meeste zon op het terras aan het water. Meer aan met je boot of begluur vanaf het terras alle boten die langsvaren. Lowlander Botanical Bar & Restaurant is vanaf nu op woensdag t/m zondag geopend voor lunch, borrel, diner en events. Reserveren kan via de website.
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
