Topplek: de geheime binnentuin van restaurant Jansz. in Amsterdam
Middenin de Negen Straatjes in Amsterdam vind je een heerlijke groene oase: de binnentuin van restaurant Jansz. Wát een topplek! Hier eet en drink je verrukkelijk, met op de achtergrond het gekwetter van vogels en uitzicht op de Westertoren.
Jansz. stond al een tijdje op mijn wish list, maar vanwege corona kwam het er niet van. Het team van Jansz. zat tijdens deze periode overigens niet stil; wekelijks verzorgde Jansz. avondmaaltijden voor de gasten en vrijwilligers van het Ronald McDonald Huis Emma Amsterdam, waar familie logeert van kinderen die zijn opgenomen in het Emma Kinderziekenhuis AMC. Mooi, vind ik dat.
Verzameling grachtenpanden
Jansz. is onderdeel van het Pulitzer Hotel, dat is opgebouwd uit een verzameling van grachtenpanden. De locatie en het interieur is schitterend. Modern, maar ook met hier en daar een verwijzing naar het rijke verleden. Rijk ja, want de oorspronkelijke bewoner, en naamgever van het restaurant, was de gefortuneerde zeventiende-eeuwse kopersmid Volkert Jansz..
De entree
Via de oude apotheek, naast het terras van Jansz., lopen we het restaurant in, waarna we naar de binnentuin worden gebracht. Die entree is trouwens echt prachtig!
Romantische hide away
De binnentuin is een heerlijke verstopplek voor een romantische (na)zomerlunch en een oase van rust middenin de drukte van de Negen Straatjes. Aan de andere kant van de binnentuin van Jansz. ligt, al net zo mooi verstopt, de binnentuin van Pause, het andere restaurant van Pulitzer (ook een aanrader!). We nemen plaats aan een van de tafeltjes (die allemaal ruim uit elkaar staan), met uitzicht op de Westertoren.
Op de kaart
De kaart is overzichtelijk ingedeeld en bevat mooie klassieke gerechten, maar dan wel met een moderne twist. En hoewel alles gewoon op één A4-tje past, is het toch moeilijk kiezen; alles ziet er verrukkelijk uit. Gepocheerde eieren… burrata… scrambled eggs met truffel… club sandwich… keuzestress!
Geen schuimpjes en poedertjes
In een luxehotel als het Pulitzer verwacht je misschien ingewikkelde gerechten uitgevoerd in stipjes, streepjes, schuimpjes en poedertjes. Maar als de gerechten op tafel komen blijkt het – tot mijn grote geluk – heel goed gemaakt eten zonder toeters en bellen. Ze hebben er hier dan ook bewust voor gekozen om zowel de chique hotelgast, alsook de Jordanees tevreden te stellen. Het resultaat: kwaliteitsingrediënten waar niet al te moeilijk mee wordt gedaan. Zoals de Pappardelle met truffel, champignons en Parmezaan (€21).
Hetzelfde geldt voor de zalm met bimi en zwarte rijst (€26). De rijst heeft een lekkere bite, de zalm is perfect gegaard en het citrussausje geeft het geheel een lekkere frisheid mee.
Een gaatje voor de desserts
De porties zijn royaal, maar niet overdreven. Of we de dessertkaart nog even willen zien? Slaapt Dolly Parton op haar rug? Uiteraard! De Cheese cake (€8) is een soort upside down taart, maar ook weer totaal niet; echt iets anders dan je verwacht. Wederom erg goed gemaakt, met mango, calamansi (citrusvrucht) en citroensorbet.
Perfect is de Crème brûlée (€9). De custardachtige binnenkant is romig en zoet, maar niet té, het knapperige gekaramelliseerde laagje suiker heeft de perfecte dikte.
Zon/regen
Met de Nederlandse zomer weet je het nooit, maar gelukkig is het bij minder weer ook goed toeven in het restaurant zelf. En is de tuin vol? Dan heeft Jansz. ook nog een ruim terras aan het water. Kortom: zoek je een plek middenin de stad waar je heerlijk kunt eten (voor de prijs van een gemiddeld eetcafé) en er echt even uit bent? Dan weet je waar je zijn moet!
Ps. Een beetje Jansz. thuis? Maar dan de iconische Marinara Meatballs van restaurant Jansz.
Jansz.
Reestraat 8, Amsterdam
Lees ook:
