6 snelle maaltijden voor doordeweeks
Wat kook jij vanavond? Sommigen weten ’s ochtends al wat ze op tafel gaan zetten, maar voor degenen die dit nog niet weten: relax, en lees verder. We hebben zes gerechten op een rij gezet die ook nog eens binnen een paar tellen op tafel staan.
Bibimbap
Bibimbap betekent in het Koreaans letterlijk ‘gemixte (rijst) maaltijd’. Je kunt er vrijwel alle groenten en vlees in doen die je lekker vindt. In het recept uit het kookboek van Instock worden gefermenteerde groenten, bosui en pickles gebruikt, maar je kunt dit ook vervangen door bijvoorbeeld broccoli, geraspte wortel en pompoen.
Okonomiyaki
We vertelden je hier al over deze hartige pannenkoek uit Japan. De basis is eigenlijk altijd het zelfde, maar met de toppings mag je eindeloos variëren. Plunder je koelkast en maak al je restjes op.
Carbonara
Robert Kranenborg kan geen genoeg krijgen van pasta carbonara en maakt ‘m in de meest originele vorm met guanciale, ei en Parmezaan. Guanciale (wangspek) kun je niet vaak in de supermarkt vinden, maar koop je bij een speciaalzaak, zoals Brandt & Levie of bij L’amuse op het Stadionplein in Amsterdam. Geen wangspek gevonden? Gebruik dan gewoon pancetta.
Tortelloni met erwtenpuree
Een van de handigste keuken-shortcuts volgens Denise Kortlever: van wontonvellen in een handomdraai gevulde ravioli, perle of tortelloni maken. De flinterdunne Aziatische deegvelletjes (te koop bij de toko en grote supermarkten) zijn ideaal om als Italiaanse pasta te vullen.
Thaise Penang curry
Penang curry maak je van rode currypasta waar je geroosterde pinda’s aan toevoegt. Hierdoor is het een vrij milde curry met een notige en romige smaak. Net als de meeste andere curry’s kun je penang eten met kip, rund, varken of vis, wij gaan voor kip.
Saltimbocca alla romana
Door de parmaham en salie krijgt heeft dit gerecht mega veel smaak maar een hele korte bereidingstijd. Paneer een kalfsschnitzel dun in bloem, peper en zout. Leg er parmaham en salie op en rijg deze met een satéprikker vast. Heel kort bakken aan beide kanten en afblussen met witte wijn en citroensap. Lekker met spinazie.
Lees ook:
