feed me classics

Recept voor een verse mayonaise met olijfolie (lekker op je tosti!)

Iedereen kent de termen emo-eten, foggy brain en stress-eten, maar hoe werkt het precies en wat kun je ertegen doen? In het nieuwe boek #Happyfood bundelt klinisch psychologe Laura Joosten haar bevindingen rond voedingspsychologie, emotie-eten en veel meer. Door middel van een toegankelijke wetenschappelijk uitleg, heel wat praktische tips & tricks en ook 50 recepten om direct mee aan de slag te gaan. Een verse mayonaise met olijfolie kan natuurlijk niet ontbreken.

Ingrediënten

1 ei
1,5 tl appelazijn
1 tl mosterd
Peper en zout
100 ml olijfolie
Foto van culinair journalist Bo van Ling

Zo maak je de verse mayonaise

  • Mix eerst het ei samen met de appelazijn, de mosterd en wat peper en zout. Doe dit met een staafmixer. Voeg geleidelijk aan wat olijfolie toe en herhaal dit proces tot de mayonaise een mooie consistentie heeft. Voeg wat water toe indien de mayonaise te dik is geworden.

Tip: mayo op je tosti

Onze tip: besmeer er royaal de buitenkant van je tosti mee voordat je ‘m in de pan bakt. Door het ei in de mayonaise wordt de buitenkant van je tosti extra knapperig. En geloof ons, daar knap je zienderogen van op. Check dit recept voor de beste tosti aller tijden van Job & Perry maar eens!

Beeld tosti: Job & Perry

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox