feed me comfort food

Recept voor een BLT-pizza – en ja, dat is een heel goed idee!

Lang geleden ging ik bij Buffet van Odette (toen nog in de Amsterdamse Jordaan) vaak BLT soep eten. Eigenlijk was er geen L in te bekennen want het was gewoon tomatensoep met krokant gebakken spek maar het was ABSURD lekker. Dus ik ben niet zo’n BLT purist blijkt maar weer, en daarom móet ik deze hit met jullie delen:

 

Ingrediënten

1 pizzabodem, zelfgemaakt of kant-en-klaar zonder saus
6 el mayonaise
1 tl gedroogde oregano
versgemalen zwarte peper
6 dikke plakken ontbijtspek, uitgebakken
250 g cherrytomaten, gehalveerd
150 g mozzarella, geraspt of kleingesneden
2 handenvol romaine sla, gewassen en in repen
1 el citroensap
Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Een BLT-pizza! Maak me gek! Volkomen logisch als je erover nadenkt; uiteráárd doen tomaten en spek het goed op een pizzabodem. En de Lettuce, die strooi je er later overheen, want je wil geen slappe meegebakken sla.

Zo maak je de BLT-pizza

  • Verwarm de over voor: volgens de verpakking wanneer je een kant-en-klare bodem gebruikt, en op 250° C als je ‘m zelf hebt gemaakt.
  • Meng in een kleine kom mayonaise, oregano, knoflookpoeder en zwarte peper.
  • Smeer de helft hiervan op de pizzabodem.
  • Verkruimel de helft van het uitgebakken spek erover en driekwart van de tomaatjes.
  • Verdeel alle mozzarella over de bodem.
  • Leg de bodem op een bakplaat of pizzasteen en bak 12 -14 minuten tot de kaas is gesmolten en de randen van de korst lichtbruin zijn.
  • Haal de pizza uit de oven, strooi de rest van de tomaten en het spek erover, plus de sla.
  • Roer het citroensap door het overgebleven mayonaisemengsel en druppel over de pizza.
  • Serveer direct.

Lees ook:

 

Beeld en recept: Anita Schecter

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox