feed me comfort food

Te gek! Zo maak je SPAGHETTI CUPCAKES

Cupcakes en muffins altijd zoet? Zeker niet! Want naast stracciatella cupcakes met ganache bakt je in die muffinvorm ook de lekkerste hartige dingen als mini quiches en ontbijt muffins. Of nog beter: deze spaghetti cupcakes!

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Pasta, een leven zonder zou geen leven zijn wat mij betreft. Want of je het nou zelf maakt of koopt in de supermarkt, even snel in elkaar flanst met een makkelijke pastasaus of de ragù uren laat pruttelen; niks gaat boven een comfort food bordje vol al dente gekookte slierten spaghetti. Maar deze spaghetti cupcakes zijn minstens net zo lekker en heel makkelijk te maken bovendien.

Zo maak je de cupcakes

Kook de spaghetti en meng deze met jouw (zelfgemaakte) pastasaus. Schep met een tang de spaghetti in de muffinvorm en hou in het midden wat ruimte over. Stop daar een bolletje (buffel)mozzarella in (burrata kan natuurlijk ook). Bestrooi met Parmezaan of Grana Padano en bak de spaghetti cupcakes 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Lekker als snack of bij de borrel, net als deze pastachips trouwens!

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox