feed me meat

Recept: de verrukkelijke Thai beef salad van Michiel van der Eerde

  • Voorbereiding: 5 min

  • Bereiding: 20 min
  • Personen: 2

In de serie ‘Klaar in 20 minuten‘ op de culinaire tv-zender njam! maakt BAUT’s chef Michiel van der Eerde gerechten met maximaal 7 ingrediënten. Zoals deze Thaise salade met rundvlees en mango. En ja, dus klaar in 20 minuten.

Ingrediënten

250 gr entrecote
kruidenmix chili & lime
kruidenmix garlic & pepper
½ Romeinse sla
½ mango, in reepjes
½ rode ui, fijngesnipperd
2 teentjes look
½ limoen
koriander
zout
Voor de dressing
4 el sweet chili saus
½ limoen, de zeste en het sap
1 scheutje olijfolie
1 tl vissaus
Foto van culinair journalist Marcus Polman

Zo maak je de Thai beef salad van Michiel van der Eerde

  • Kruid het rundvlees royaal met de chili & lime en de garlic & pepper kruidenmixen.
  • Snijd de Romeinse sla in blaadjes en was ze onder koud, stromend water. Laat uitlekken en dep droog. Hou vier blaadjes apart en snijd de rest fijn.
  • Meng alle ingrediënten voor de dressing. Snijd de mango in fijne reepjes en marineer ze in enkele lepeltjes van de dressing.
  • Snijd de teentjes knoflook in fijne plakjes en frituur ze kort op 160 graden. Laat ze uitlekken op keukenpapier en kruid met zout.
  • Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op het vuur en schroei er het rundvlees in. Voeg een halve limoen toe en rooster die in de pan.
  • Serveren: Snijd de entrecote in dunne plakjes.
  • Schik twee hele bladeren sla mooi op een bord. Verdeel er de fijngesneden sla, de rode ui, de plakjes rundvlees en de mango over. Werk af met koriander, gefrituurde look en extra dressing. Serveer met de gebakken limoen.

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox