Recept: Jerk chicken

Deze Jamaicaanse kip zit boordevol Caribische smaken! De kip wordt alleen maar lekkerder naarmate-ie langer marineert, dus neem de tijd als je die hebt. De jerk-specerijen zijn een geweldige smaakmaker die het niet alleen goed doet bij kip, maar ook bij vis en gegrilde groenten en aardappelen. 

Jerk chicken is een populair Jamaicaans kipgerecht. De kip wordt gemarineerd in een mix van kruiden, waaronder Scotch bonnet-pepers, piment, tijm, knoflook en gember. Vervolgens wordt de kip gegrild (zoals in dit recept) of gerookt boven pimenthout. De marinade geeft de kip een pittige, rokerige en licht zoete smaak.

Zo maak je jerk chicken

• Meng in een ruime kom de ui, lente-uitjes, madame-jeanettepeper, knoflook, jerk-specerijen, het zout, de sojasaus en de zonnebloemolie.
• Voeg de drumsticks toe en masseer, bij voorkeur met latex handschoenen aan, de marinade rondom goed in de kip.
• Dek af met vershoudfolie en laat minimaal 10 uur marineren in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
• Verdeel de gemarineerde drumsticks met de marinade over een grote ovenschaal en gril de kip in het midden van de oven in 35-40 minuten goudbruin en gaar.
• Serveer warm. Lekker met een groene salade erbij.

Titel: Specerijenbijbel
Auteur: Paulami Joshi
Prijs: €34,99
Uitgever: Carrera

Lees ook:

• Recept: geroosterde kip met citroengras
• Recept voor een ovenschotel met kipgehakt
• Recept voor een makkelijke en snelle kip tikka masala