Recept: Rundergehakt met honing en gember >> makkelijk en zo lekker!
Voorbereiding: 15 min
- Bereiding: 10 min
- Personen: 4
Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd nodig hebt of wilt uitpakken met een diner dat je gasten omver blaast, met RecipeTin Eats: VANAVOND van Nagi Maehashi zit je altijd goed. Dit kookboek staat vol publiekslievelingen die onmogelijk te weerstaan zijn. Denk aan langzaam gegaarde Italiaanse gehaktballen in een rijke tomatensaus met gesmolten kaas of malse Aziatische kip die smelt op je tong. Van gerechten die binnen 20 minuten op tafel staan tot recepten waarmee je zonder stress de show steelt – hiermee wordt elke avond een succes.
Ingrediënten
Nagi: “Heb je gehakt in huis? Dan heb je avondeten! Je ziet niet vaak dat rundergehakt met Aziatische smaakmakers wordt gekruid, maar dat is inmiddels een van mijn specialiteiten geworden. Rundergehakt is heel handig: je hoeft zelf geen vlees meer te hakken en het neemt heel makkelijk smaken op. Dit recept is mijn nieuwste variant; de honing en de gember maken het vlees aromatisch, kleverig en hartig. Meng het gehakt door luchtige rijst en eet het zonder gedoe met mes en vork met een lepel op de bank.”
Zo maak je rundergehakt met honing en gember
- Saus – Doe de ingrediënten voor de saus in de aangegeven volgorde in een kom. (De honing glijdt zo van de lepel als je die eerst in sesamolie hebt gedoopt!) Roer alles door elkaar.
- Bakken – Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Bak de ui, gember en knoflook al roerend 1½ minuut. Voeg het rundergehakt toe en roerbak het rul. Doe de saus erbij en bak 1 minuut mee tot hij grotendeels is opgenomen. Roer het sesamzaad erdoor en laat het gehakt dan 30 seconden zonder te roeren karamelliseren. Roer alles door elkaar en laat het opnieuw 30 seconden zonder te roeren nog wat verder karamelliseren. Herhaal nog twee keer tot het gehakt gekaramelliseerd is en eruitziet zoals op de foto.
- Afronden en serveren – Voeg het water toe en blijf 30 seconden roeren; hierdoor wordt het gehakt nog smeuïger. Schep de gehaktsaus op rijst, garneer met sesamzaad en lente-ui, en geef er komkommerlinten bij.
Tips
- De saus vult met name de smaak van rundergehakt aan, maar je kunt ook varkens-, kip- of kalkoengehakt nemen.
- Donkere sojasaus geeft het gehakt een roodbruine kleur en voegt sojasmaak toe. Lichte of gewone sojasaus geven niet dezelfde smaak en kleur, maar zijn een geschikte vervanger in geval van nood.
Bewaren
Blijft drie dagen in de koelkast en drie maanden in de diepvries goed.
Titel: RecipeTin Eats: VANAVOND
Auteur: Nagi Maehashi
Prijs: €32,99
Uitgever: Spectrum
Verschijningsdatum: 25 maart
Lees ook:
