Deze nieuwe Amaretto van Villa Massa wil je echt proberen
Villa Massa, bekend van de limoncello uit het Italiaanse Sorrento, heeft iets nieuws: Amaretto! Deze zachte likeur wordt gemaakt van amandelen uit Sicilië. En die zijn op z’n zachtst gezegd nogal bijzonder.
Ingrediënten
De familie Massa belandde tijdens hun zoektocht naar de beste amandelen voor hun nieuwe likeur in Sicilië. Hier, op de vruchtbare vulkanische bodem, waar constant zonlicht de temperaturen hoog opstuwt, groeien amandelen met een dikke, houtachtige schaal. Hierin behouden de amandelen hun aroma’s en zorgen voor een intense smaak. Kijk, daar kun je nog eens een lekkere likeur van maken!
Dat is dan ook precies wat de familie Massa doet. Eerst worden de amandelen licht geperst en vervolgens geweekt in een speciale vloeistof van koud water en alcohol. Door dit proces kan de natuurlijke smaak van de amandelen goed in de vloeistof doordringen. Uiteindelijk wordt het rijke sap gefilterd en in de fles overgegoten. Het resultaat? Een heerlijke zachte likeur met een smaak van marsepein, een een vleugje vanille, kers en cacao.
Puur, in een gerecht of cocktail
Ik zou zeggen, haal ‘m snel in huis en drink ‘m puur, met een blokje ijs als after dinner drink, druppel wat van de likeur over een ijsdessert of gebruik ‘m in een lekkere cocktail. Maak bijvoorbeeld een Tiramisu Martini, of maak er de Italiaanse koekjes amaretti mee of een verrukkelijke Tiramisu Elliott. Is de pandemie helemaal naar je hoofd geschoten, maak er dan een crazy drankje mee door Amaretto met Fristi te mixen (echt, er zijn mensen die dit doen!) Of doe als wij: maak een Villa Massa Amaretto Sour!
Zo maak je de Villa Massa Amaretto Sour
- Scheid het eiwit van het eigeel. Vang het eiwit op in een schaaltje of kommetje.
- Voeg de Villa Massa Amaretto, citroensap en eiwit toe aan de shaker, vul de shaker tot de rand met blokjes ijs.
- Schud ongeveer 10 seconden goed.
- Vul je glas met blokjes ijs en schenk de cocktail over het ijs in het glas.
- Garneer met een citroenschil en een maraschino kers.
Va va va voom!
Vanaf vandaag is Villa Massa Amaretto verkrijgbaar bij alle Nederlandse slijterijen (á € 22,49). Pas wel op, want ondanks het zachtaardige karakter heeft de likeur heeft een alcoholpercentage van 30 procent. Voordeel is dat je al thuis bent en gewoon zo, hop, je bed in kan rollen. Saluti!
