Supersnelle speculoos-mousse is de nieuwe corona-uitvinding

Mensen die langzaam gek worden van verveling door het thuiswerken, gaan kennelijk allemaal nieuwe recepten verzinnen. En kennelijk hebben ze van tevoren vooral oploskoffie en speculoosjes gehamsterd, naast al het wc-papier. Nieuwste vinding uit de corona-quarantaine: deze belachelijk makkelijke speculoos-mousse.

De corona-crisis bracht ons al de wonderbaarlijke Dalgona Coffee, een tortilla met chips en een speculoos tiramisù. Ook bakt iedereen zich een slag in de rondte met desem uit eigen keuken en bananenbrood uit eigen fruitschaal. Is het om zen te worden? Of om van de gehamsterde spullen af te kopen?

Hoe dan ook: speculoos-mousse. Je hebt er alleen maar slagroom, een paar koekjes en een pot speculoos-pasta voor nodig.

Zo maak je speculoos-mousse

• Klop de slagroom lobbig, tot het zachte punten vormt.
• Verhit de pot speculoos-pasta ongeveer 20 seconden in de magnetron.
• Schep 10 eetlepels speculoos-pasta door de slagroom. Vouw dat voorzichtig door elkaar met een spatel, totdat de speculoos helemaal door de room is gemengd.
• Verkruimel de koekjes. Doe wat kruimels op de bodem van een glas of kommetje. Verdeel daar de speculoos-mousse overheen.
• Versier de glazen met wat slagroom, koekkruimels of kleine koekjes. Ook kun je er nog wat speculoos-pasta overheen druppelen.
• Zet de glazen twee uur in de koelkast om op te stijven.

Lees ook:

• Hestons supermakkelijke chocolademousse
• Maak snel deze makkelijke loaded nacho’s voor jezelf
• Deze kleine kok verovert instagram – en hij kan nog niet eens praten

Foto: Our Kitchen Story