Restaurants

In deze restaurants stinkt iedereen naar knoflook

Je gerecht is vaak niet af zonder een teen knoflook. Eén minpunt: de gevreesde knoflookadem. In deze restaurants hoef je niet bang te zijn dat iemand je vindt stinken, hier verwerken ze namelijk knoflook in elk gerecht: van voor tot na.

Foto van culinair journalist Jara Goeijenbier

In Nederland zijn op dit moment twee restaurants te vinden die in het teken staan van knoflook. Zo heb je het eerste knoflookrestaurant van Nederland, de Garlic Queen in Amsterdam waar ‘De knoflook koningin is in de keuken’. Van een knoflooksaus op je voorgerecht tot knoflookijs, in elk gerecht van de kaart is de smaakmaker verwerkt. Kies bijvoorbeeld voor hun special de ‘garlic baker’, dit is een hele, verse knoflook uit de oven voor op brood. Of hun klassieker, de runderstoofpot met vele tenen knoflook.

Bijna alles

Oké, niet alles is met knoflook, je kunt nog wel een normaal biertje of kopje koffie krijgen in het restaurant. Maar in plaats van zo’n normaal drankje zou je ook – helemaal in stijl – kunnen kiezen voor een wodka met een vleugje knoflook erin, voor knoflook-limoenlikeur of voor hun speciale knoflookbier.

Ook in Rotterdam hebben ze hun eigen knoflookrestaurant: Look. Hun klassiekers: de Provençaalse scharrelkip met vijftien tenen knoflook en als dessert pure chocoladetaart met knoflookroomijs.

The United States of America

Het idee voor het restaurant komt uit Amerika, vertelt de eigenaar van de Garlic Queen tegen Vice, In Californië is restaurant The Stinking Rose geheel gewijd aan knoflook. Zij serveren elke maand ongeveer 1361 kilo knoflook. Hun motto? ‘We season our garlic with food!

Lees ook: