Restaurants

In dit Amsterdamse restaurant eet je stukjes mens

Weer eens iets anders dan een vegetarisch of veganistisch etentje: bij Mediamatic in Amsterdam eet je de komende dagen mens. Dus altijd al een fascinatie gehad voor vampiers en kannibalen? Sla je slag.

Foto van culinair journalist Jaime Andreas

Kunstcentrum en vega(n) restaurant Mediamatic in Amsterdam organiseert een vierdaags diner genaamd The Eating of Humans. Kunstenaars Gwen van der Zwan, Krisztina Czika en chef Bryce Steba hebben een vijfgangendiner opgesteld waarin menselijke stoffen zijn verwerkt: denk aan tranen, haar, nagels, maar ook bloed. Ja echt.

Wat eet je dan precies?

‘De menselijke stoffen worden verwerkt in mooie en smakelijke gerechten. Maar als je het toch niet zo’n fijn idee vindt kan je ook kiezen voor een plantaardig alternatief voor ieder gerecht’, vertelt Sjoerd Houben van Mediamatic.

Ook het eten van bloed is helemaal je eigen keus. Sjoerd: ‘Samen met een deskundige laten we je die avond je eigen bloed afnemen. Je mag er vervolgens zelf voor kiezen of je het bloed in het gerecht wil verwerken. In een soepje bijvoorbeeld.’

Kan dat wel?

Maar is dit allemaal wel veilig? ‘Zeker. Je neemt maar een kleine hoeveelheid bloed af: zo’n 15 milliliter, die hoeveelheid kan geen kwaad’, aldus Sjoerd. Tijdens het diner eet je ook alleen je eigen bloed (of andere stoffen), behalve als je er zelf voor kiest om jouw tafelgenoot van jouw gerecht te laten proeven. Als de bloeddonor verder geen speciale ziektes onder de leden heeft dan kan ook dat geen kwaad.

Wat is het doel van dit project?

Het project is geboren uit nieuwsgierigheid. Waarom vinden we het eten van mensen zo raar en vies, terwijl we wel gewoon dieren eten? Met dit project wil Mediamatic hun gasten laten nadenken over hun dagelijkse consumptie van dieren, maar hen tegelijkertijd ook een intieme en speciale ervaring geven door zichzelf (en misschien ook anderen) te proeven.

Dit etentje vindt plaats op 1 tot en met 4 mei bij Mediamatic Biotoop in Amsterdam. Tickets zijn nog verkrijgbaar.

Lees ook:


Foto: Anisa Xhomaqi en Mediamatic