Vegan eten bij de Watsontjes

Wie vegan was en lekker uit eten wilde gaan, kwam in ons land tot voor kort niet ver. En dat is zacht uitgedrukt. Maar in 2017 werd alles anders. Vegan brak definitief door in de horeca.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Vooral de snackbars met een vegan aanbod schoten uit de grond als de paddenstoelen die er regelmatig op het bord belanden. Nu maakt frituren alles lekker, dus die zaken waren een inkoppertje. Vegan bitterballen, vegan pulled papay-burgers, vegan taco’s, noem maar op.

Vegan snacken

Ze hebben de vegan horeca vet goed op de kaart gezet. Maar ook wat eenzijdig. Want snacken is leuk, maar daar heb je niet elke keer zin in als je uit eten wilt gaan.

Maar de deur stond op een kier en dus konden anderen hem een stukje verder openen. Koks die – vaak nog autodidact omdat er vooralsnog geen vegan koksopleiding bestaat in Nederland – gingen experimenteren met verfijnder eten dan zoeteaardappelfriet. Hoe lekker die ook is.

Bij vegan foodbar Mr. & Mrs. Watson gaat niet alles in de frituur.

Bijvoorbeeld in het sympathieke Mr. en Mrs. Watson, genoemd naar de ‘uitvinders’ van de vegan lifestyle. Maar het leuke van deze zaak is nou juist dat je helemaal niet op ananasleren schoenen en in enkel katoenen kleren de zaak hoeft binnen te komen. Alles – ook het interieur – is er vegan. Inderdaad, ook de ananasleren barkrukken. Maar jij bent net zo welkom op die kalfsleren motorlaarzen.

Raw cheesecake

En wat je dan krijgt, is nog zeker niet de verfijnde kost zoals je die bijvoorbeeld eet bij het behoorlijk plantaardig kokende restaurant BAK, maar het is duidelijk een stapje hoger dan een snackbar. Van de borrelhap tot het toetje van raw cheesecake.

Signature dish van deze zaak in Amsterdam-Oost is kaas. Ja, kaas. Vegan kaas. In-huis gemaakt op basis van cashewnoten met bijvoorbeeld blauwschimmel. Ze hebben zelfs een cashew fondue! Alleen die kaas is al een tripje naar deze plant-based foodbar waard.

Check hier de menukaart van Mr. & Mrs. Watson.

Lees meer van Marjan Ippel