10x authentieke restaurants in Valencia die je kennen wil
Tripje naar Valencia? Sí, por favor. Naast genoeg ruimte in je koffer – shoppen kun je er als de beste – is genoeg ruimte in je maag een must, want in deze stad eet je héérlijk. Vooral als je dol bent op lokale gastronomie kun je je culinaire hart hier ophalen. Er zijn volop authentieke restaurantjes waar je de lekkerste lokale gerechten kunt eten, met liefde bereid door chefs die de Valenciaanse keuken door en door kennen. Weten waar je wezen moet? Dit zijn onze 10 favoriete authentieke eetadresjes in Valencia.
2 Estaciones
Bij 2 Estaciones ontdek je waar gastronomie in Valencia om draait: gezondheid en duurzaamheid. In dit sfeervolle restaurant, gelegen in de leuke wijk Ruzafa, eet je seizoensgebonden en lokaal. Op je (bizar mooi opgemaakte) bordjes van topchefs Alberto Alonso en Mar Soler liggen verse, lokale ingrediënten, die zijn samengebracht tot heerlijke gerechten. Kies losse gerechten van de kaart of ga voor een menu. Leuk feitje: 2 Estaciones is door Michelin bekroond met een Bib Gourmand. Dat betekent niet alleen dat het écht goed is hier, maar ook fijn geprijsd.
Mood Food
Het motto van dit restaurant is ‘Koken is een daad van liefde’ en ja, daar pak je ons direct mee in. Hier eet je traditionele gerechten met lokale producten in de schijnwerpers. Op de kaart staat bijvoorbeeld veel vis die in de buurt gevangen wordt. Verser kan bijna niet! Het restaurant is klein, maar sfeervol. Daardoor voel je je thuis en dat is precies wat de eigenaren van Mood Food willen bereiken.
Pelayo Gastro Trinquet
Bij Pelayo Gastro Trinquet eet je op een hele bijzondere locatie, namelijk op de oudste sportbaan waar vroeger het spel Pilota Valenciana werd gespeeld. Dat is een soort tennis, maar dan met je handen. Leuk weetje voor de fanatieke sporters onder ons (en ook best interessant als je alleen fanatiek bent in eten natuurlijk). Binnen de 150 jaar oude, historische muren geniet je van klassieke mediterrane gerechten met een twist. Rijst, tapas en seizoensproducten domineren de kaart. Ook leuk en lekker: de uitgebreide wijnkaart. En don’t you dare om de toetjes over te slaan. Wij tippen de tiramisu met Valenciaanse fartó (een soort zoete broodstengel) en cacaokoekjes.
Casa Montaña
Hoor je Martien Meiland in je hoofd schreeuwen dat het tijd is om te wijnen, wijnen, wijnen? Loop dan linea recta naar Casa Montaña bij de haven van Valencia. Dit is een eeuwenoude bodega waar je keuze hebt uit gigantisch veel (meer dan 1000!) verschillende soorten wijnen. De trots ligt natuurlijk bij de Valenciaanse wijnen, waarvan je er zeker een paar moet proberen. Op de eetkaart vind je authentieke en lokale tapasgerechtjes. Ansjovis uit Santoña bijvoorbeeld, en gegrilde sardientjes uit de boten van Castellón. Als je érgens een authentieke en traditionele Valenciaanse vibe wil voelen, dan is het wel bij Casa Montaña. Echt een aanrader.
La Sastería
Ben je een sucker voor design en mooie interieurs? Dan zit je (letterlijk) goed bij La Sastería. Deze plek bestaat uit 2 delen, een bar en een restaurant, die er beide behoorlijk Instagrammable uitzien. Denk aan die leuke gekleurde Spaanse tegeltjes, die je het liefst in bulk mee terug wil nemen naar Nederland voor je eigen keuken en badkamer. Met de sfeer zit het dus wel goed, maar wat eet je hier dan? Vooral traditionele gerechtjes met producten uit de zee, die op een steenworp afstand van het restaurant ligt. Authentieke tapas waar een moderne draai aan gegeven is. Hier kun je uren blijven natafelen (en hippe foto’s maken voor the gram dus).
Casa Isabel
Sommige Spaanse gerechten wil je misschien liever vermijden. Paella hoort daar (uiteraard) níét bij. Sterker nog, onze zoektocht naar een goed paellarestaurant begint al zodra we het idee hebben om een vliegticket naar Valencia te boeken. Een parel die we tegenkwamen tijdens het zoeken is Casa Isabel. Hier wordt al jaren paella op dezelfde manier gemaakt. En terecht, want why change a winning team? Ook mateloos populair: het typisch Valenciaanse all i pebre, een gerecht op basis van paling, aardappelen, paprika en knoflook. Ons advies: bestel de all i pebre als voorgerecht en stort je daarna op de paella. Beide wil je niet missen namelijk. Of kom de dag erna gewoon nog eens terug – je bent echt niet de eerste die dat doet.
Palace Fesol
In het hart van de stad vind je Palace Fesol: een restaurant waar de kunst van het paella maken al meer dan 100 jaar geshowcased wordt. Op deze sfeervolle plek, waar je nog aan van die klassieke donkerbruine tafels met witte lakens eet, proef je hoe een échte paella hoort te smaken. Vol met verse en lokale ingrediënten, bereid volgens een recept dat al 4 familiegeneraties wordt doorgegeven. Ook niet verkeerd: de wijnkaart. Moeilijk kiezen tussen zoveel lekkers? De vriendelijke bediening adviseert je graag over een perfect glas bij jouw gerecht.
Bon Aire en la Albufera
Als je aan de locals vraagt waar je goede en authentieke paella kunt eten, dan is de kans groot dat Bon Aire en la Albufera genoemd wordt. De paella van dit restaurant is al meerdere malen in de prijzen gevallen. Iets dat je overigens niet merkt aan de prijzen van het restaurant: je kunt hier héél betaalbaar eten. In de zomer geniet je buiten van een fenomenaal uitzicht over de uitgestrekte rijstvelden. Zie je jezelf al zitten, met een heerlijk glas rood, de laatste restjes paella uit de pan snoepend?
Nova Conca
Nova Conca is hip, populair onder locals én heeft hele goede paella vol verse ingrediënten. De rijst en groenten komen van de velden van El Saler, dicht in de buurt, en de verse vis komt van de Valenciaanse stranden. Aanrader: de authentieke paella valenciana. En bestel hier zéker de sangria, die écht to die for is. Het kan hier lekker druk zijn, wat toch wel een beetje bij de Spaanse vibe hoort. Ideale plek om te stoppen na een heerlijk dagje strand.
Bar Central
Wel eens van esmorzaret gehoord? Dat is een van de bekendste culinaire tradities van Valencia. Het draait om vroeg lunchen (precies wat esmorzar in het Valenciaans betekent). Ergens tussen 09.00 en 12.00 waag je je aan een ‘driegangenmenu’. Wil je het écht zoals de locals doen, dan begin je met aperitief: een koud biertje of – meer ons ding – vi amb llimonà, een wijn met ‘gaseosa’ (een soort Sprite). Je stort je vervolgens op het hoofdgerecht: een grote sandwich belegd met varkensworst, verschillende andere soorten vlees, gebakken eieren en groenten. Nog ruimte over na deze monsterlijke maaltijd? Dan sluit je af met een cremaet: koffie met een beetje rum, wat kaneel, een koffieboontje en een klein citroenschilletje. Nu vraag jij je natuurlijk af: wáár moet ik zijn om te esmorzarren? Wij tippen Bar Central, te vinden in de Mercado Central (centrale markt). Volgens 2 Michelin-sterrenchef Ricard Camarena is dit dé plek bij uitstek om te genieten van esmorzaret.
