Alles aan de food courts (hawker’s centres) in Singapore is geweldig
In een ver verleden zijn zowel FavorFlav’s Sharon als Delilah in Singapore in een hawker’s centre geweest, en hebben daar hun ogen uitgekeken en zich helemaal volgestouwd met lekkers. Zo’n plek is werkelijk een walhalla aan Aziatisch eten, en is ook nog enorm verbindend voor de gemeenschap.
Van de ondergang gered
Wijlen Anthony Bourdain had een fantastische neus voor eetculturen en een onnavolgbare benadering en stijl, en ook hij was groot fan van dit verschijnsel. Hij zei onder andere dat Singapore volgens hem street food van de ondergang had gered door alle stallen en kramen naar overdekte binnenruimtes te verplaatsen waardoor het weliswaar niet meer ‘street’ food was, maar wel de mogelijkheid kreeg te blijven bestaan onder de huidige hygiënevoorwaarden en -eisen.
Singapore had volgens hem goed begrepen dat dit vaak stalletjes waren die al generaties lang dezelfde gerechten aan het specialiseren waren, daar heel goed in zijn, en op deze manier in stand gehouden kunnen worden. Het zou volgens Bourdain wellicht het enige weerwoord kunnen zijn tegen de opkomst van ‘verschrikkelijke, generieke, fastfoodketens’.
Noedel-slurpend is iedereen gelijk
Daarnaast zijn de food courts een prachtige en gemoedelijke smeltkroes van allerlei culturen. Talloze mensen met verschillende achtergronden komen hier samen vanaf het ontbijt tot ’s avonds laat en verbroederen door te eten, spelletjes te spelen en muziek te maken. Dat is Unesco ook niet ontgaan en vanwege het feit dat dit peilers van Singapore zijn die multiculturele stadsstaatjes op zich vormen, waar Chinese, Maleisische, Indiase en andere culturen samenkomen heeft de stichting de hawker’s centres als officieel werelderfgoed bestempeld. Hoera!
Lijstje maken
En waar moet je dan heen? Volg sowieso (altijd) in Bourdain’s voetstappen en ga prawn noodles eten bij Whampoa in Tekka Food Centre. Daarnaast zijn er nog dikke aanraders als Newton Food Centre, Maxwell Food Centre, Chinatown Complex, Lau Pa Sat, East Coast Lagoon Village en Gluttons Bay. En lees vooral nog eens het FavorFlav artikel over de exacte adresjes van Netflix Street Food Singapore!
Lees ook:
- Dit zijn alle adresjes van Netflix Street Food Azië
- Is dit Chinees? Nou nee
- Corona-hit: waarom de bamboescheut viral gaat in Azië
Bronnen: The Lonely Planet, Mothership
