Dit zijn ’s werelds beste foodiebestemmingen van 2020
Veel reizen zit er dit jaar niet zo in, maar dat wil niet zeggen dat we ons niet kunnen vergapen aan al het lekkers dat op deze wereldbol te eten is. Vlak voor corona ons allemaal thuis liet zitten, sloot de World’s Best Awards-enquête, waarin de 25 beste foodiebestemmingen van het jaar gerangschikt staan.
Van de geboorteplaats van Mezcal tot de steden met de meeste Michelin-sterrenrestaurants en chef-koks, dit zijn de beste plaatsen om te bezoeken met trek:
1. Oaxaca
Met stip op nummer één dit jaar is Oaxaca, de geboorteplaats van Mezcal. Naast Mezcal staan ze hier bekend om hoe ze hun culinaire tradities als mole, molotes en soulfood combineren met de verfrissende smaken van de moderne Mexicaanse keuken.
2. Beiroet
De hoofdstad van Libanon, altijd een winnaar onder foodies, trekt culinair talent van over de hele wereld aan, maar het zijn de traditionele gerechten, gemaakt door Libanese chef-koks zelf, die jaar na jaar indruk blijven maken.
3. New Orleans
Traditionele NOLA-gerechten zijn altijd al lekker geweest, maar deze zuidelijke stad blijft jaar na jaar meer en meer indruk maken op de smaakpapillen van mensen uit alle lagen van de samenleving.
4. San Sebastián
Dit is de thuisbasis van de beste zeevruchten ter wereld en een indrukwekkend aantal Michelinsterren per vierkante meter. Pintxos zijn de lokale tapasstijlen en hoewel ze traditioneel heerlijk zijn, dienen ze als canvas voor een deel van de culinaire innovatie van de stad.
5. Florence
Van fettunta, het knoflookbrood, tot ravioli nudi, oftewel ‘naakte’ ravioli: over de hele wereld laten beroemde chefs zich inspireren door de traditionele gerechten uit Florence. Maar waarom ga je niet gewoon naar de bron?
6. Rome
Gelato, pasta carbonara en pizza zijn slechts het begin – de overvloed aan culinaire hotspots en traditionele restaurants geleid door generaties van dezelfde familie geven de bijnaam “Eeuwige Stad” een dubbele betekenis.
7. Kyoto
Er is misschien geen betere plek om te restauranthoppen en hele dagen te eten dan in Gion – een wijk in Kyoto aan het water met smalle straten vol met bijna uitsluitend restaurants, overal waar je kijkt.
8. Charleston
De rijke eetcultuur van Charleston komt voort uit zijn bewoners. Zwarte restaurants baanden de weg voor de reputatie van deze zuidelijke stad door het geweldige Amerikaanse soulfood.
9. Tokio
Je zou waarschijnlijk de rest van je leven elk uur in een nieuw restaurant in Tokio kunnen eten nog steeds niet alle goede gehad hebben. Hoewel je deze Japanse stad misschien niet alleen bezoekt om te eten (er zijn teveel andere dingen te zien en te doen), moet een bezoek aan themarestaurants zoals het Robot restaurant, bekende en verborgen restaurants zeker op de agenda staan.
10. San Miguel de Allende
San Miguel de Allende, een van Mexico’s meer kosmopolitische steden, is de thuisbasis geworden van een paar van de meest getalenteerde en innovatieve chef-koks van het land. Maar de lokale, traditionele gerechten die er altijd al waren, heersen nog steeds.
11. Singapore
De kraampjes van de vele Hawker-centra in Singapore maken de eetcultuur tot wat het is in dit diverse land. Elke marktkraam is gespecialiseerd in een gerecht dat generaties lang is geperfectioneerd.
12. Parijs
Het zou geen lijst zijn met de beste foodiebestemmingen zonder deze legendarische locatie. Van croissants tot steakfrites, Parijs is de droom van iedere culinaire en modieuze fijnproever.
13. New York City
In NYC wonen mensen van over de hele wereld, en al die mensen hebben – heel fijn – ook al hun gerechten meegenomen naar de grote stad. Gecombineerd met de creativiteit en vindingrijkheid van de stad is de eetcultuur hier fenomenaal.
14. Lyon
Een stad waar je de komende 100 jaar zou kunnen eten zonder moe te worden, Lyon serveert Franse klassiekers en verse, moderne gerechten zonder de wachtlijst en het prijskaartje van Parijs.
15. Bologna
Bologna, ook wel de culinaire hoofdstad van Italië genoemd, heeft een manier van leven die bijna draait om eten. En met ingrediënten van dezelfde kwaliteit als de auto’s die uit deze regio komen, waarom niet?
16. Chiang Mai
Deze stad in Noord-Thailand heeft zo’n beetje het meest gerenommeerde streetfood ter wereld. Snel en ongedwongen, maar wel met zorg bereid.
17. Mexico-Stad
Omdat de chef-koks van Mexico-Stad steeds meer internationale en nationale smaken combineren, is deze Mexicaanse locatie een grote trekpleister geworden voor fijnproevers van over de hele wereld.
18. Aix-en-Provence
De traditionele, “huisgemaakte” Franse keuken is wat ze in deze universiteitsstad het beste kunnen. En als je een beetje zoekt in de verborgen straatjes, is het nog heel betaalbaar ook.
19. Chicago
Met Amerikaanse klassiekers weten ze hier wel raad (lees: goed vet). Gecombineerd met de gastvrijheid en culinaire luxe van de stad, kan je hier je lol op.
20. Bangkok
Nog zo’n legendarische Thaise streetfood-bestemming. Grote kans dat je hier iets eet dat je nog nooit eerder hebt geprobeerd – en het is waarschijnlijk geweldig.
21. Barcelona
Eten en drinken gaan de hele avond samen in Barcelona. Tapas houden je energiek tijdens avondjes dansen en drinken.
22. Mendoza
Dit Argentijnse wijnland, de thuisbasis van enkele van ’s werelds beste Malbecs, heeft zijn eigen hoekje van de gastronomische en foodie-reisscene opgeëist met zijn onwerkelijke stukken vlees en verse producten.
23. Osaka
De takoyaki, okonomiyaki en izakaya’s van Osaka, of de ‘Nation’s Kitchen’, roepen om bezocht te worden. Fijne bijkomstigheid: de laatste gaan pas heel laat dicht.
24. Hong Kong
Nog een grote stad met meer culinaire avonturen dan je in je leven zou kunnen beleven, te beginnen bij dim sum.
25. Madrid
Wijn en tapas zijn een manier van leven in deze Spaanse stad. Ga niet weg zonder paella te proberen, maar dat is beter niet het enige dat je eet (cocido madrileño, oreja a la plancha en meer wachten op je).
Lees ook:
