Food stories

7x dit moet de bediening écht niet doen

Sommige restaurantgasten weten zich niet te gedragen, eens. Maar soms laat de bediening in de horeca zich ook van een vreemde kant zien. Kort rondje over de redactie leverde zeven punten op waarvan wij denken: niet cool, doe maar niet.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Van alle kanten horen we verhalen van horeca-medewerkers waar je nekharen van overeind gaan staan. Mensen die de garnalen met schil en al in hun mond stoppen, vragen of er gluten in de muntthee zitten en – de topper – een tosti hawaii zonder ananas bestellen. Aan de andere kant gaat het soms ook mis: dan krijgen leuke restaurantgasten het gekste gedrag van personeel voor de kiezen. En omdat wij dachten dat dat misschien per ongeluk of onbewust zo gaat, maken we dit lijstje met het vriendelijke verzoek aan de bediening: doe dat maar niet. Aanvullingen welkom!

#1 Kinderdagverblijf-toontje

Hoofdredacteur Sharon werkte voor de verandering eens niet op de redactie, maar ergens in een koffietentje. De bestelde taart bleek niet ok, en voordat ze omviel van de honger en in afwachting van de volgende bestelling, haalde ze een paar nootjes uit haar tas. ‘Stond er opeens een meisje van de bediening naast me: eigen nootjes hier eten vind ik niet zo netjes van u, mevrouw! Het ging om een paar nootjes he, het was dus niet zo dat ik een meegenomen lunch aan het verorberen was – en dan dat toontje! Alsof ik als een kleutertje in een kinderdagverblijf op het matje werd geroepen.’ Het verzoek: geen toontje alsof je tegen kleuters praat, dank je (en geef Sharon gewoon lekkere taart, als ze hangry is, dat scheelt ook).

#2 Mijn collega komt zo bij u

Scene: je zit op het terras, er loopt iemand met een schort voorbij en je denkt: mooi, kan ik bestellen. Dus je maakt oogcontact en je wenkt, en dan hoor je ‘Mijn collega komt zo bij u, dit is niet mijn wijk.’ Best een beetje annoying. Hoe jullie de zaken administratief afhandelen, lijkt me niet het probleem van de gasten. Niet leuk!

#3 ‘Dank je wel’ is niet zo moeilijk

Delilah: ‘Ik heb er een hekel aan als ik koffie afhaal en die met pin betaal en zeg ‘maak er maar 4 van’ en de barista of degene achter de kassa zegt geen dankjewel, en gunt me geen blik waardig. Dan wil ik het liefst zeggen ‘Weet je wat? Geef maar terug die euro. Kijk maar hoe je het regelt.’ Dus wat je als bediening echt MOET zeggen als je gewoon een normaal iemand voor je hebt: dankjewel.’

#4 Niet zo joviaal

Natuurlijk is het allemaal informeel en lekker los in de horeca, zeker op een gezellig terras of in de kroeg. Maar om de gasten nou meteen ‘schat’ en ‘lieverd’ te noemen? Nee, liever niet.

#5 Het is alweer 2021

Sommige bediening lijkt niet in 2021, maar 1921 te zijn geboren. Hoe je dat merkt? Moet je als vrouw eens de rekening betalen, dan loop je kans op wat opmerkingen die zo uit een krakend Polygoon-journaal lijken te komen. ‘Zo, bofkont!’ hoort je tafelgenoot dan van de ober. Met zo’n ranzige knipoog erbij, als het meezit. Joehoe, de vorige eeuw belde, ze willen graag hun traditionele rolverdeling terug.

#6 Automatische date

Als we het er toch over hebben: een man en een vrouw die samen aan een tafeltje zitten, dat is niet automatisch een date. Hoe zit dat, Lauretta? ‘Ik was met een vriend even wat drinken. Vroeg de chick in de bediening of we een leuke date hadden gehad.’ Misschien was ze aan het peilen of betreffend manspersoon zu haben was? Of is dat ook seksistisch?

#7 Liever geen Pepsi

Laten we even peilen: wie proeft het verschil tussen Pepsi en Coca-Cola? ‘Bestel je een colaatje en de bediening vraagt: we hebben Pepsi, is dat ook goed?, dan is dat toch een beetje raar? Niemand proeft dat verschil als je zo uitgedroogd bent als de sahara.’ Maar nee, er zijn genoeg mensen die dan liever niks drinken, of het troebele water uit het bloemenvaasje op tafel. Wat denken de lezers?

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox