Food stories

8x dingen die mensen graag bestellen in restaurants, maar thuis niet maken

Tuurlijk, een maaltijd kan altijd mislukken. Maar om dat voor elkaar te krijgen bij dit goddelijke kaas-knoflookbrood of deze klassieke garnalencocktail, moet je wel héél erg je best doen. Desalniettemin zijn er toch nog genoeg recepten waar je gewoon never nooit aan wilt beginnen.

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Het is tenslotte niet voor niets dat we op pad gaan voor de lekkerste broodjes van Amsterdam, of aanschuiven voor pappardelle met lamsragout bij ons favoriete Italiaanse restaurant TOZI. Zelf thuis maken? We moeten er niet aan denken. Net als de probeersels van deze heldhaftige thuiskoks.

Ravioli

“Ooit hebben mijn broer en ik een poging gedaan om zelf ravioli te maken. Op Moederdag nota bene. We dachten dat we de ravioli wel konden opstapelen. Hier en daar wat bloem ertussen en ze zullen vast niet samenplakken. Surprise: dat deden ze wel. De avond eindigde in een plakkerige bende van stukken kaas omhult in slappe vellen pasta.”

Snoep

“Zelfs thuis snoep maken zonder de daarvoor nodige tools in huis te hebben is het gewoon niet waard. Punt uit”.

Bagels

“Eigenlijk elk type brood dat eerst ondergedompeld moet worden in een pekelbad met loog. Het zorgt dan wel voor die lekker licht zoute smaak en knapperige buitenkant, maar het is simpelweg teveel gedoe”. Loog is trouwens in Nederland verboden, dus proberen kunnen we niet. Dit omdat het een bijtend middel is en bij verkeerd gebruik nare ongelukken kan veroorzaken.

Melanzane

Melanzane smaakt tien keer beter wanneer je dit bij een Italiaans restaurant eet. Bovendien is het mij trouwens ook nog geen één keer gelukt om ervoor te zorgen dat de aubergines niet zwemmen in natte tomatensaus. I need help.”

Yoghurt

“Hoewel je misschien denkt dat dit 1,2,3 gemaakt is, is het dat alles behalve. Het is een secuur werkje waarbij alles wat je gebruikt brandschoon moet zijn (anders komen de foute bacteriën in de yoghurt die de boel laten schimmelen) én de melk moet precies zo op temperatuur zijn, dat even je aandacht verliezen je de kop kost. Pak maar gewoon een pak uit het schap hoor.”

Gefrituurde kip

“De reden hiervan? Het maken van gefrituurde kippenvleugels is lekker, maar je keuken zit erna altijd bedolven onder de bloem, eieren en paneer. Afhalen scheelt je al deze rommel.”

Eggs Benedict

“Tegen de tijd dat de Hollandaisesaus klaar is, de eieren perfect gepocheerd en de broodjes getoast, is eigenlijk de helft alweer koud… Waar was ik ook alweer aan begonnen?”

Trifle

“Uitpakken met een zelfgemaakt dessert tijdens een diner is leuk, behalve als het een hele dag kost om te maken. Daarnaast is het kopen van alle ingrediënten vier keer zo duur als dat je een lekkere in de winkel koopt.”

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox