De Cheek-y Asian Sando van ARCA is het broodje dat je proeven wil
Soms eet je iets wat zo lekker is, dat je het iedereen wil laten proeven. De Cheek-y Asian Sando is zoiets. Wat is dit voor broodje en waar eet je ‘m?
Wat is een sando?
Heb je wel eens een sando geproefd, loopt het water je bij het woord alleen al waarschijnlijk al in de mond. Een sando zou je kunnen omschrijven als een Japanse sandwich, gemaakt met Japans melkbrood. Het doet denken aan het halfje melkwit wat je hier bij de bakker kunt kopen, maar dan nog luchtiger en zachter. Alsof je een hapje van de hemel neemt.
Japans melkbrood wordt ook gebruikt voor de duurste sandwich ter wereld, de Wagyu Katsu Sando en de verrukkelijke Tamago Sando (het meest gefotografeerde broodje van Instagram). Naast een vulling met ei, of – extreem decadent – met wagyu, is ook een vulling met fruit en opgeklopte slagroom onweerstaanbaar. De Japanese Fruit Sando van Okura, daar droom ik nog wel eens van.
Bijzondere broodjes van ARCA
Je snapt, zie ik een sando op de kaart staan, twijfel ik geen moment. Toen ik werd geattendeerd op het nieuwe broodje van ARCA sloeg ik dubbel aan. Bij ARCA Bar, gevestigd in het art’otel tegenover het Centraal Station in Amsterdam, verblijdde de Portugese tweesterrenchef Henrique Sá Pessoa ons eerder al met zijn brioche broodje met knapperig varkensvlees en de Francesinha.
Cheek-y Asian Sando
En nu is er dus de Cheek-y Asian Sando. Het is een samenwerking van ARCA Amsterdam en de Amsterdamse sando hotspot InBread. Bij deze droom van een sando worden dikke plakken Japanse melkbrood gecombineerd met langzaam gegaarde varkenswang met Portugese kruiden, knapperige lente-ui, verse spinazie, romige Japanse mayonaise en een zachtgekookt, honing-soja-gemarineerd eigeel dat smelt op je tong.
Hoeveel kost dat?
Je kunt de Cheek-y Asian Sando tot en met 31 mei 2024 bij ARCA Bar en InBread bestellen. In beide bars is het de Sando van de Maand. Het broodje kost – even slikken – 19 euro. Dat kost wat, maar dan heb je ook wat. Je kunt het broodje met gemak delen en daarna hoef je voorlopig niet meer te eten.
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
- Recept: dit is lekker zeg, babi pangang broodjes
- Een ode aan het saucijzenbroodje
- Dit zijn de 50 beste broodjes van Europa
