Food stories

Chef’s Table Barbecue: ultieme kookshow waar je HONGER van krijgt

Ben je helemaal klaar met de standaard kookshows waarbij het gaat om sneller, mooier en nog meer van hetzelfde, dan ga je smullen van Chef’s Table Barbecue: kleurrijke types en lekker eten, meer is het niet. En tegelijkertijd is dat precies genoeg.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Hoeveel kookprogramma’s à la Masterchef kennen we nu al? Deelnemers racen tegen de klok, de jury heeft het over een ‘krokantje’ en een ‘zuurtje’, er wordt zenuwachtig gehannest met coquilles, quinoa en de onvermijdelijke chocolade moelleux. Is dat nou goed koken, als je zo’n wedstrijd wint? De serie Chef’s Table op Netflix gooit het over een andere boeg. Beroemde chefs worden geïnterviewd over hun drijfveren. Waar halen ze hun inspiratie vandaan? Wat vinden zij nou interessant en vernieuwend?

Thermometer? Niet nodig

Het vervolg, Chef’s Table Barbecue, gaat uit van hetzelfde idee. Een paar chefs die buitengewoon gedreven met vlees en kolen werken, elk op een andere manier. De eerste aflevering is een portret van Tootsie, een 85-jarige vrouw die overdag werkt als een soort conciërge, en ’s avonds pitmaster is. Een thermometer? Die gebruikt ze niet, ze voelt met haar handen of het vlees de juiste temperatuur heeft bereikt. In de tweede aflevering komt Lennox aan het woord, hij gooit sla op de grill en maakt desserts op de gloeiende kolen. Prachtige beelden, inspirerende verhalen.

Geen geheimen

De voice-over in de trailer zegt het al: er zijn geen geheime bereidingen in de wereld van barbecue. Ervaren pitmasters vertellen wat ze weten en wat ze doen en kijken je dan aan met zo’n blik van: veel succes. En zelfs als de regen tegen de ramen slaat, krijg je tijdens het kijken van Chef’s Table Barbecue zin in zo’n goeie barbecue, waarbij iedereen bij elkaar komt, zonder opsmuk, zonder ingewikkeld gedoe. Misschien is dat de definitie van goede kooktelevisie: dat je begrijpt dat goed eten niet alleen draait om het eten, maar om de mensen die het maken en de mensen die het opeten. En dat je er honger van krijgt, dat ook. Bij de trailer gaat je maag al rommelen, dus dat zit wel goed.

Vanaf 2 september staan de afleveringen op Netflix.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox