Food stories

Deze Seaweed Sauce wíl je in huis hebben

Gelukkig mogen we weer zeg, wat horeca betreft! Maar heb jij ook in het afgelopen half jaar meer thuis gekookt, gebakken, gestapeld en gesnackt dan ooit tevoren, steeds op zoek naar hoe je je lunch of avondeten nou weer op kon leuken? Wij wel. En we kunnen volmondig zeggen dat we de creativiteit van alle horeca-ondernemers, en alles wat ze thuis voor ons mogelijk maakten, ontzettend gaaf en inspirerend vinden. Bijvoorbeeld: Seaweed Sauce voor thuis. Ga halen!

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Je hebt ravigotte, je hebt (zelfgemaakte!) mayonaise, je hebt Geheime Saus en nog veel meer, maar dít is ook werkelijk een toppertje jongens. En echt: de mogelijkheden, oftewel waar kan je deze saus allemaal overheen kieperen, zijn eindeloos!

Ballen en burgers

Zo kreeg ik het de eerste keer voorgeschoteld bij een enorme schaal (vega)bitterballen, waarna ik prompt achter de gastheer ben aangerend om te achterhalen wat dit lekkere goedje precies was. Nou, vertelde hij (zijnde Mark Kulsdom, de medeoprichter van The Dutch Weedburger), dít is nou de saus van die befaamde zeewierburger. Ahaaaaa, lichtten onze ogen op, al fantaserend waar we dit thuis allemaal naast en op wilden smeren…

Iedereen blij

Het leuke is ook nog dat deze topsaus helemaal plantaardig is. Er is dus geen kip (ei) of koe (yoghurt) aan te pas gekomen, maar toch is het een lekkere romige en ook frisse saus. Thuis was er dan ook geen houden meer aan: het ging bijvoorbeeld bij de (supermalse!) kipfilet naast een salade van speltkorrels, granaatappel, venkel en kidneybonen. Die kipfilet was misschien niet helemaal de bedoeling van de vegan bedenkers, maar volgens mij vinden ze het wel fijn dat de rest in ieder geval helemaal klopte! Ook vinden de kinderen het een hit, bleek maar weer bij het AGV(ega)’tje van gister, en de echtgenoot zag ik er al naar lonken bij het noemen van een mogelijk BBQ-tje binnenkort. Kortom: dit is echt een allemansvriend.

Speltsalade met malse kip: beetje beige maar heel lekker!

Special Sauce

Dus eet je plantaardig of niet; iedereen kan dit flesje wel in z’n leven gebruiken. Smeer het op je broodje fried chicken, in je healthy cashew crunch salade, op je hardcore hamburger of doop er je auberginefrites in. Allemaal top. En wil je de whole shebang meemaken? Dan zit de saus natuurlijk ook in de Dutch Weedburger thuispakketten! Vooralsnog kan je de saus alleen los kopen bij café De Ceuvel in Amsterdam, maar als we dat maar vaak genoeg doen wordt ie vast nog ruimer verkrijgbaar. Yum!

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox