Food stories

Een klimaatkastje voor je kaas is een briljant idee

Ik heb echt een probleem als ik nog meer keukenapparatuur in huis haal, maar opeens heb ik het idee dat we eigenlijk niet verder kunnen zonder dit ding. Ik bedoel, we eten thuis zóveel lekkere kaasjes, en we doen ook best veel moeite door elke week naar Kef te moeten fietsen of rijden (het leven is zwaar)… dan moeten die kostbare schatten toch op z’n minst op de juiste temperatuur en in verder optimale omstandigheden bewaard worden, of niet soms??

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Nederlandse, Engelse en Franse kaasmakers– we willen ze stuk voor stuk helpen nu de coronacrisis hun business zo’n zware klap heeft toegediend, dus slaan we groot in bij de kaasboer. En waar voelt een kaas zich nou lekkerder dan in een eigen klimaatkastje?! Eerder werden we al wild van budget wijnkoelkasten, nu zijn we stellig van mening dat ook kaas z’n eigen grotje verdient.

Lekkere lucht

In zo’n klimaatkast is het altijd de voor kaas ideale temperatuur tussen 9° en 13° C. De luchtvochtigheid is zelfregulerend, en je kazen blijven er perfect op zacht- of hardheid in. Ik heb ooit een keer vanuit de Franse Alpen een Vacherin Mont d’Or meegenomen in het laadruim van een studenten wintersportbus – dat werd me niet in dank afgenomen kan ik je vertellen. En ook nu vind ik het zelf niet al te fijn wanneer ik de ijskast opentrek voor een fris stuk watermeloen en ik in m’n gezicht gestompt wordt door de Chaource walm. Voordeel van zo’n kastje is natuurlijk dat al dat lekkers aan aroma’s ook keurig binnen blijft.

Handige plank

Nog een voordeel: de planken van het kastje trek je er zo uit met kazen en al en je hebt meteen een kaasplank! Naahhhh… Nog even voor de duidelijkheid: ik heb thuis dus niet zo’n gesponsord ding staan of zo. Ik kan gewoon niet anders dan geloven dat dit echt een hele goeie aankoop zou zijn voor de ware kaasliefhebber, en hopen dat een bepaalde huisgenoot meeleest. Let it b(ri)e mijn volgende verjaardagcadeau, ok?

Lees ook:

 

Beeld: Cooling klimaatkasten

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox