Dit worden de foodtrends van 2024

Het is bijna december en dat betekent dat we kunnen vooruit kijken naar de foodtrends van volgend jaar. Gaan we de halvermelk achter ons laten, en komt er een nieuw alternatief naar boven? Zijn we eindelijk klaar met avocado’s? Whole Foods deed onderzoek en kwam met een heuse top tien, die ik natuurlijk met jullie ga delen.

Over het algemeen ben ik heel enthousiast over deze foodtrends, al zitten er een paar tussen die ik in ieder geval even oversla…

De foodtrends van 2024

1. Plantaardig voedsel met simpele ingrediënten
Vegan blijft hot in 2024, maar het gaat terug naar de basis; geen gedoe met vleesvervangers, geen creaties die vegan zijn maar net als vlees smaken; nee, de ingrediënten worden veel puurder gebruikt. Waarom? Omdat we bij al die creaties uiteindelijk niet eens meer weten of het daadwerkelijk gezond is. Daarom terug naar de basis; gerechten met weinig ingrediënten, maar allemaal plantaardig en van hoge kwaliteit.

2. Cacao
We zijn natuurlijk allemaal bekend (en fan) van het allerbekendste product dat wordt gemaakt met cacao: chocolade. Maar in 2024 gaan we cacao meer zien, en dan niet verhuld in andere producten. Dat zien we nu al een beetje bij de cacao-ceremonies die heel populair aan het worden zijn (Maya’s en Azteken gebruikten duizenden jaren geleden pure cacao al voor spirituele, medicinale en ceremoniële doeleinden). Volgens Whole Foods moeten we ook niet gek opkijken als we straks massaal cacao-water gaan drinken. FavorFlav’s Sharon tipt in dit kader het lekkere drankje Pacha de Cacao.

3. Boekweit
Een foodtrend die ik oprecht aanmoedig, want naar mijn mening wordt boekweit zwaar ondergewaardeerd. Onterecht, want het is enorm gezond, is glutenvrij, en zit vol proteïne en vezels. Hoog tijd dat we er meer mee gaan doen dus in de keuken, en vanaf 2024 zou dat best eens kunnen gaan gebeuren.

4. Plantaardige vis
Ja, dit staat natuurlijk een beetje haaks op nummer één, maar toch wordt plantaardige vis ook alleen maar populairder — en die populariteit zal in 2024 alleen nog maar stijgen. Je ziet het al een beetje gebeuren: vegan sushi en zelfs vegan sashimi zien we steeds vaker op het menu voorbij komen. En eerlijk gezegd vind ik plantaardige vis ook vaker dichterbij het ‘echte werk’ dan plantaardig vlees, dus niet zo gek dat dit alleen nog maar geliefder wordt.

5. Waterbesparende producten
Wat mij betreft ook een hele goede ontwikkeling: producten en ingrediënten die zichtbare moeite doen om zo duurzaam mogelijk te zijn. Steeds vaker zie je dit ook op de verpakkingen staan, hoeveel water er is bespaard bij het maken van het eindresultaat. Deze trend beperkt zich trouwens niet op voedingsmiddelen alleen, maar ook bij producten als zeep, shampoo en conditioner zie je het steeds vaker op de verpakking staan.

6. ‘Swicy’
Nog nooit van gehoord, maar dit is de trend die we in 2024 veel gaan zien. Door experts wordt het ook wel omschreven als een ‘complexe pittigheid’. Oftewel: verwacht pittige elementen in producten waar je dat normaal gesproken niet per se zou verwachten. Dat kan snoep zijn (een comeback van de Jawbreakers…?), maar ook andere gerechten of cocktails. En bij die laatste kennen we het natuurlijk al, want de Spicy Margarita is allang een bekende — en geliefde — cocktail.

7. Instant noodles krijgen een upgrade
Jaaa, hier ben ik he-le-maal bij. Het is echt erg, maar ik ben verslaafd (en heel lyrisch) over de Buldak Samyang Creamy Carbonara noodles. Godzijdank hebben we ze eindelijk in de Albert Heijn, maar nu wil ik meer: de zwarte bonen- en curryvariant van datzelfde merk, bijvoorbeeld. Op TikTok zijn deze noodles ook nog steeds ongekend populair en worden ze bereid als volwaardige maaltijden. Met bijvoorbeeld room, kaas, bosui erbij, maar ook gyoza’s, tteokbokki en fish cakes behoren tot de garnering. En dat gaat alleen nog maar meer worden: instant noodles blijven populair en we gaan er nog meer mee experimenteren, bijvoorbeeld door meer groenten er doorheen te doen. Dit omdat boodschappen duurder en duurder worden, en instant noodles dan een fijne optie is voor een vullende, maar goedkope, maaltijd.

8. Goedkope snacks
En omdat alles zo duur wordt, gaat ook ons snackgedrag veranderen: we gaan meer naar de budget friendly snacks. Dat kunnen kant-en-klare desserts zijn, in plaats van huisgemaakte cheesecakes, maar ook pakjes rozijnen of rozijnen met chocolade eromheen. Geen chocoladetruffels en dure bonbons meer, dus.

9. Meer aandacht voor gezondheid
Deze vind ik tricky: supplementen zouden namelijk ook flink stijgen in populariteit in 2024. Meer aandacht voor onze gezondheid is natuurlijk altijd goed, maar helaas zit er ook veel oplichterij tussen en kan het ook heel persoonlijk zijn waar jouw lichaam behoefte aan heeft — en waar juist niet. Mocht je dus supplementen willen kopen, overleg dan altijd eerst even met een professional wat voor jou werkt.

10. Nieuwe soorten koffie
Aiii, deze ga ik sowieso even overslaan; koffie die niet van koffiebonen gemaakt wordt. Koffie zonder bonen?! Zo voorspellen ze dat champignonkoffie erg in trek wordt komend jaar en ik weet niet of ik ooit zoiets smerigs heb geproefd. Dan vind ik Luwak koffie, van de uitwerpselen van de civetkat nog lekkerder klinken, ware het niet dat dit nogal een omstreden koffie is.

Lees ook:

• Het is bewezen: alcohol verbetert het spreken van een tweede taal
• Even over de nieuwe campagne ‘Drink niet in het bijzijn van kinderen’
• Onderzoek bewijst: mensen die veel knoeien met eten zijn gezonder

Bron: Whole Foods