Gaan jouw handen ook jeuken als je pompoen snijdt?
Allergische reacties van de huid op bepaalde voedselproducten kunnen behoorlijk irritant zijn. Zo kan ik geen mandarijn pellen als er niet een kraan en zeep in de buurt zijn, want zodra ik een vinger onder de schil heb gewerkt krijg ik een rare jeukende uitslag, of eigenlijk een bleek hard kleverig laagje dat er niet vanaf te vegen is maar alleen van m’n handen af te wassen met water en zeep. Hebben jullie ook een dergelijke reactie, op iets anders misschien?
Want dat er behoorlijk wat verschillende klachten kunnen optreden in de keuken, is wel bekend. Er bestaan zowel contactallergieën (wanneer contact met bepaalde stoffen afkomstig van buiten het lichaam een allergische reactie teweegbrengt), als irritatiereacties. En dat kan dus door verschillende dingen veroorzaakt worden bij verschillende mensen. Maar voor ons was dit wel een nieuw iets om aan het lijstje toe te voegen: pompoenhanden! Huh?
Branderige jeuk
Net als wat ik omschreef bij mandarijnen pellen (en sinaasappels trouwens ook) ontstaat er in sommige gevallen van contact met bijvoorbeeld een flespompoen een allergische reactie van de huid die doet voelen alsof de huid helemaal straks staat en begint te branden en kloven. Ook kan er een plakkerig maar tegelijk stijf, oranjeachtig laagje ontstaan dat zich moeilijk laat verwijderen, en eigenlijk vooral de zin verdrijft om überhaupt nog verder te gaan met die hele pompoensoep…
Een hele familie
En hoewel er nog geen precieze boosdoenerig stofje gevonden lijkt die deze reactie veroorzaakt, zegt de Amerikaanse arts Morgan Rabach wel dat er een ongeïdentificeerd allergeen aanwezig is in verschillende soorten pompoen en, in dezelfde Cucurbita familie, ook in komkommer, meloenen en courgette. Maar het goede nieuws is: als je last hebt van deze reactie op je huid, betekent dat niet dat je ze niet kan eten.
Iemand lief aankijken
De beste manier om de huidreactie te vermijden is voedselveilige handschoentjes te gebruiken in de keuken, voorgesneden pompoen te kopen, of iemand anders in huis heel lief aan te kijken wanneer je zin hebt in pompoenrisotto. En als het nou toch een keer voorkomt was dan je handen (de kans is groot dat het na een tijdje vanzelf overgaat), neem antihistamine, of smeer een beetje van een lichte hydrocortisonacetaat zalf of crème op je handen. Kan je daarna gewoon hopelijk weer verder, want een herfst of winter zonder pompoenen is toch een beetje flauw.
Lees ook:
- Kun je de schil van een pompoen eten?
- Makkelijk pompoen schillen
- feed me vegan Recept: vegan gehaktballetjes met kurkuma-pompoencurry
Bron: Bon Appétit
