Food stories

Grof betalen voor de laatste vrije tafel in een restaurant de toekomst?

Was het voor de corona-maatregelen al lastig om in het weekend een tafel te reserveren in een populaire tent, in de anderhalve meter samenleving kun je dat helemaal op je buik schrijven. Maximaal dertig mensen in het restaurant, dat is dus binnen de kortste keren vol. Tenzij je bereid bent om te wapperen met je flappen…

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Heb je wel eens op vrijdagmiddag een rondje gebeld om een tafeltje te reserveren bij een leuk restaurant? Valt niet mee, kan ik je vertellen. Soms word je nog net niet uitgelachen, een toegeeflijk restaurant kan nog wel een plekje aan de bar voor je vrijhouden, of je kunt vanaf negen uur aanschuiven, zonder garanties. En dat wist ik dan zelf ook wel, want vrijdagmiddag is natuurlijk veel te laat om te gaan reserveren als je in het weekend wilt eten bij iets met een hoog cijfer in De Volkskrant of een positieve recensie in Het Parool. Stom, stom, stom.

Binnen een tel volgeboekt

Helaas, waarschijnlijk wordt dit in de anderhalve meter samenleving ook normaal voor een tafeltje in een gewoon eetcafé op woensdagavond. Maximaal dertig mensen binnen, dat is bij alle restaurants natuurlijk binnen een tel volgeboekt, ook als ze twee zittingen gaan organiseren. Moet je dan maanden van tevoren reserveren? Obers en chefs omkopen om een tafeltje voor je vrij te houden?

Laatste tafel: bieden maar!

Nee, je kunt op een veiling bieden op het laatste tafeltje. Ondernemer Jelmer Schortinhuis bouwt een veiling-website voor de laatste restauranttafeltjes. Via die site kun je dan online bieden op de laatste tafels. Restaurants melden hun laatste tafels zelf aan via de site, het geld dat je biedt op een tafeltje gaat voor het grootste gedeelte naar het restaurant, de bedenker van de site houdt tien tot vijftien procent voor zichzelf. Is dat eerlijk? ‘De horeca-ondernemer heeft zo iets in handen om een stukje verloren omzet terug te verdienen,’ zegt de initiatiefnemer tegen RTL Z. Logisch: horeca heeft de laatste maanden flink moeten inleveren, fijn als ze weer wat extra kunnen verdienen.

Spek op de botten

Koninklijke Horeca Nederland is er niet zo blij mee. Spek op de botten voor de horeca vindt Dirk Beljaarts van KHN een mooie gedachte, maar: ‘Uit eten gaan mag geen voorrecht worden voor mensen met een grote portemonnee.’ Maar goed: innovatie juicht hij toe. Laatste tafels, de website van Jelmer, gaat over een paar dagen live. Tientallen restaurants hebben zich al aangemeld, zegt Jelmer. Wij zijn er nog niet uit: is dit oké of een dikke nee?

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox