Je wist niet dat je dit ook kunt frituren
Een groepje nieuwsgierige foodies, een frituurpan en een uitgebreide voorraadkast, dan vraag je erom: kun je echt alles frituren? Experimenteer vooral, zeker als je het geen probleem vindt om de frituurpan schoon te maken als er iets ontploft of gaat lekken, en deel je ervaringen. Dit zijn onze toppers:
Pizza
Als de diva van de Italiaanse keuken het doet, dan kan het echt officieel: pizza frituren. In het kookboek Koken con amore geeft Sophia Loren het recept voor gefrituurde Napolitaanse pizza. Ze maakt kleine platte pizza’s van zelfgemaakt deeg, frituurt die en belegt ze daarna met tomatensaus en allerlei lekkers.
Spruitjes
Reken je friet als aardappels, en ketchup als een saus van verse tomaat, dan kun je gefrituurde spruitjes ook in je schijf van vijf inpassen. De gare spruitjes krijgen een paneerlaagje met panko voor extra knapperigheid, en dobberen dan een paar minuten in het bruisende vet. En diezelfde schoonheidsbehandeling kun je ook andere groente geven (denk: boerenkool), de mogelijkheden zijn eindeloos!
Ravioli
Eerst de ravioli bevriezen, dan paneren en hoppekee, in de frituurpan. Met geraspte Parmezaanse kaas en salieblaadjes is het nog een culinair geheel ook. Briljant!
Mars
Controversiële snack, want de bobo’s van Mars zijn niet blij met deze gefrituurde lekkernij. Het past niet in ‘een gezond en duurzaam eetpatroon’, en daar hebben ze een punt. Maar daar past een Mars ook ongefrituurd niet in, dus waar hebben we het over. Even doorgedacht: als je Mars kunt frituren, waarom dan ook geen Snickers? Of Bounty? Of een heleboel Celebrations, als een soort zoet bittergarnituur? Verwarm de olie maar voor, we gaan frituren!
Poffertjes
Gefrituurde poffertjes, wat een toppertjes! In gesprekken met horeca-personeel over de beroemde en beruchte nazit kwam deze supersnack veel voor. Kennelijk gaat in de keuken de frituur vast aan als de laatste gasten de deur uit worden geveegd, waarna hele zakken magnetron-poffertjes in het vet glijden.
