Loaded alles: overal extra toppings op is een trend
Frietje? Nee, loaded fries. Een hotdog? Nee, loaded hotdog. We zien het al vaker, vakblad Food Inspiration legt er precies de vinger op: de trend van ‘loaded’ verovert ons land en onze eetlust stormenderhand. En wij vinden dat he-le-maal niet erg.
Het begon waarschijnlijk met de loaded fries: een patatje met extra saus en andere toppings. Heb je een voorbeeld nodig? Nou, wat dacht je van dit Mexicaanse loaded frietje met tortillachips, kaassaus en plakjes frikandel – dat is toch gewoon een feestje met een vorkje? Zulke uitvindingen komen bij snackbars vandaan, want die frietbakkers weten heus wel wat lekker is.
Poutine of kapsalon
Soms gaan sterrenchefs aan de slag met patat, zoals Jord Althuizen met zijn loaded fries met pulled pork, allemachtig wat een vondst. En dan te bedenken dat die hippe loaded fries waarschijnlijk afstammen van de ordinaire poutine, een Canadese hartverknetteraar met jus en kaas. En wat dacht je van onze echte vaderlandse, Rotterdamse kapsalon? Jahoor, dat zijn loaded fries voordat de term bestond.
Van alles en z’n moeder
Maar het houdt niet op bij een patatje. Ook hotdogs worden bedolven onder van alles en z’n moeder, zoals de hotdog-variaties van Julius Jaspers. Een oriental hotdog met atjar, ssamjang (Koreaanse dipsaus) en gefrituurde uitjes, yes please! Of de luscious hotdog met een zacht gekookte kwarteleitje, hollandaisesaus en peterselie, dat kun je echt geen snack meer noemen.
Pizza hawai hoort erbij
Volgens Food Inspiration liggen pizza’s met de meest creatieve toppings zoals de pizza met ananas, met broccoli of zelfs met Oreo’s in het verlengde van deze trend, net als al die creatieve hamburgers met niet alleen augurk, kaas en een plakje tomaat tussen de broodjes, maar ook krokante bacon, guacamole of sriracha-mayonaise.
Eigenlijk alle doodgewone snacks, die naar een volgend niveau worden getild door verrassende en exclusieve toppings, kun je tot deze trend rekenen. Wat dacht je van loaded gepofte aardappels? YUM. Goeie business voor horeca-ondernemers, want voor zo’n loaded whatever kunnen ze natuurlijk veel meer rekenen dan een gewoon broodje hamburger. En met een originele topping of een kick ass combinatie onderscheiden ze zich van de concurrentie.
What’s next?
De hotdogs met van alles en nog wat en de loaded nacho’s zullen die trend wel overleven, verwacht het vakblad. En wat kan er nog meer worden overladen met lekkers? De schnitzel, tipt Food Inspiration, is een grote kanshebber. Niet meer alleen die vintage zigeuner-schnitzel en de wienerschnitzel (met zo’n verplicht citroentje), maar getopt met krokante bacon, Japanse mayo en geprakte avocado verovert de schnitzel de wereld. Wacht even, waar kunnen we die bestellen? Want dat klinkt geweldig!
