7x verrassende manieren om Parmezaanse kaas te gebruiken
Denk jij bij Parmezaanse kaas standaard aan een dampend bord pasta? Ik ook. Totdat ik erachter kwam dat je zoveel méér kunt doen met dit Italiaanse goudmijntje. Van korst tot punt en van smaakmaker in je soep tot in je cocktail (ja echt), de mogelijkheden zijn eindeloos. Wij zetten de lekkerste en meest verrassende manieren om Parmezaanse kaas te gebruiken op een rij.
Oh, en als je dan toch niet zonder je pasta met Parmezaan kan… Probeer deze gefrituurde ravioli met Parmezaanse kaas eens. Dát is pas een bord pasta!
Op je Espresso Martini
We moesten er even aan wennen, aan deze nogal opvallende TikTok-trend. Maar we hebben het een paar keer geprobeerd en ja: het heeft echt wel wat. Parmezaanse kaas op je Espresso Martini. Een lekkere tegenhanger van je zoete, bittere ‘esma’. En een echte showstopper. Want geloof me, niemand op je feestje verwacht kaas op z’n cocktail.
Parmezaanse kaaskorst-snack
De korst? Die gooi je toch linearecta de prullenbak in als je bij het randje komt?! Nee! Nooit doen. Je kunt die korsten gewoon eten en het is nog megalekker ook. Even goed schoonmaken en dan kun je er prima mee uit de voeten. Maak er bijvoorbeeld een Parmezaanse kaaskorst-snack van, uit de magnetron. Met je favo dipsaus erbij heb je een bizar lekker snackie voor vanavond.
Als smaakmaker in de bouillon
Geniaal idee: laat je Parmezaanse kaaskorsten een paar uur trekken in de groente- of kippenbouillon. Daar krijgt je bouillon een heerlijke umami-smaak van. Moeilijk is het niet, voeg gewoon 7 á 8 grove stukken Parmezaanse kaaskorst toe aan je groente- of kippenbouillonrecept. Hoe langer je de bouillon laat trekken, hoe sterker de smaak. Je hebt verder helemaal niet veel kruiden of zout nodig. De kaasstukken en rest van de bouilloningrediënten geven al genoeg smaak af.
Maak croutons van je korsten
Met dezelfde magnetrontruc kun je ook heel simpel kaascroutons maken. Het enige verschil is dat je de kaaskorsten niet in dunne plakken snijdt, maar in croutonvorm. In een soort vierkantjes dus. De magnetronhitte zorgt ervoor dat de kaas lekker gaat bubbelen en zich ontpopt tot een kubus. En zo heb je in een handomdraai heerlijke umami, zoutige kaascroutons voor in de soep!
@ainttooproudtomeg Replying to @ren_9174 . Thought I was going to break a tooth. Any tips? Ive been meaning try try for years. @ainttooproudtomeg ps- this video talks about the rind being edible. #foodtok #cheesetok #learnfromme #foodnetwork ♬ ALIEN SUPERSTAR – Beyoncé
Fondue it
Maak je kaasfondue ook eens met Parmezaanse kaas. Want waarom ook niet?! In Italië doen ze dat al veel langer en het is eigenlijk één groot mysterie waarom we dat hier nog niet doen. Gebruik wel échte Parmezaanse kaas en geen neppe. Neppe Parmezaanse kaas komt je fondue-avond niet ten goede, geloof me. De smaak van echte Parmezaanse kaas is gewoon niet te evenaren. Het lekkerste recept voor kaasfondue met Parmezaanse kaas hebben we al voor je paraat.
Maak er chips van
Chips maken van Parmezaanse kaas: het kan. En het is echt doodsimpel. Alles wat je nodig hebt, is een oven, bakplaat met bakpapier en Parmezaanse kaas. Maak hoopjes kaas op je bakplaat, druk die plat en bak dat in ongeveer 5 minuten af op 200 graden. Laat de kaaschips helemaal afkoelen voordat je ze eet. Dat is het! Zo heb je dus echt in een handomdraai superlekkere, crunchy en zelfgemaakte Parmezaanse kaaschips.
Crispy groenten
Parmezaanse kaas is perfect om je doorgaans saaie groenten een spannende twist te geven. Ze vormen een knapperig, hartig en kazig korstje om de groenten heen, waardoor de groenten veel meer smaak en bite krijgen. Courgette, broccoli: je kunt zowat elke groentesoort opleuken met Parmezaanse kaas. De knapperige korst blijft beter zitten als je door de geraspte Parmezaanse kaas een eitje klutst. Bedek de groenten goed en bak ze af in de oven, op zo’n 200 graden. Meestal zijn de groenten in 20 tot 30 minuten klaar. Bon appétit!
Lees ook:
