Food stories

Restaurants gaan gewoon een uurtje eerder beginnen

De nieuwe corona-maatregelen treffen de restaurants en cafés weer hard. Maximaal dertig gasten, laatste gasten naar binnen om negen uur, sluiten om tien uur. Koninklijke Horeca Nederland noemt het in vakblad Misset Horeca een nekslag voor de horeca. En de restaurants? Die gaan gewoon een uurtje eerder open om die deadlines te halen.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Late lunch of een vroeg diner, misschien vervaagt die grens de komende tijd enigszins. Restaurants willen er alles aan doen om gewoon op te blijven en zoveel mogelijk gasten te ontvangen, om hun hoofd boven water te houden. Contactgegevens noteren? Check. Anderhalve meter? Welja. Maximaal dertig gasten? OK. En eerder dicht? Eh… dat is best lastig. Om dat te redden, en toch mensen lekker rustig te laten tafelen, gaan veel restaurants gewoon iets eerder open.

Jaimie van Heije gooit om 12.00 uur de deur open, Lazuur neemt reserveringen aan vanaf 17.00 uur, Het Broeker Huis gaat om 17.30 uur beginnen en ook Ron Blaauw adviseert gasten gewoon iets eerder te komen. Creatieve oplossing voor dit probleem.

Alcoholische contactmomenten

Voor cafés wordt het moeilijker om al om 22.00 uur iedereen buiten de deur te zetten, op een gemiddelde zaterdagavond gaan mensen tegen die tijd pas in de richting van het café. Maar het moet, volgens Mark Rutte, om ‘alcoholische contactmomenten’ te voorkomen. Ondernemers zien het met wanhoop tegemoet. De Speld had al snel een reactie: ‘Kroegbaas past openingstijden aan: ‘We gaan 23.00 uur open en 22.00 uur dicht’. Tja, je moet flexibel zijn, schrijft De Speld.

Koninklijke Horeca

Terwijl horeca-ondernemers zich op het achterhoofd krabben en proberen te bedenken hoe ze deze tegenslag gaan overwinnen, onderhandelt belangenvereniging Koninklijke Horeca Nederland over de financiële maatregelen waarmee het kabinet de ondernemers tegemoet wil komen. Zo wordt er gepraat over een Time Out Arrangement, waarbij bedrijven die momenteel niets kunnen ondernemen in een soort winterslaap worden gebracht. Ook willen zij dat de steunmaatregelen niet worden afgebouwd en dat de NOW-vergoeding gehandhaafd blijft.

Lees ook:

Bron: Misset Horeca

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox