Food stories

Spaghetti hergebruiken? Ik ben geen fan (maar laat dat je niet weerhouden)

Spaghetti? Geweldig! Old school carbonara, met alleen ei en wangspek en kaas, of vongole met zilte schelpjes en pittige rode pepers – daar kan je me echt voor wakker maken. Maar als je spaghetti op een tosti doet of er in een pan een soort taart van bakt, dan wil ik liever blijven slapen goed?

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Kijk, om nou te zeggen dat het ronduit goor is dat gaat misschien wat ver. We hebben het niet over andouilette of zo. Of passievrucht (ja, nu krijg ik het vast om de oren)… Maar toch zou ik willen dat we spaghetti gewoon spaghetti laten, en het recht uit de pan zo op een bord scheppen, en dan die fijne gloeiendhete slierten zo om de vork gedraaid meteen opeten. Maar sommige mensen hebben daar blijkbaar andere ideeën over…

Spaghettitosti

Zo zijn er hele volksstammen die leftover spaghetti in rode saus op twee sneetjes witbrood echt het summum van comfort food vinden. Doe er dan ook nog kaas bij, en je hebt een caloriebom waar je u tegen zegt. The Jaffle noemen ze dat in Australië, maar ook in andere landen kom je deze koolhydraatkoning tegen. Begrijp me niet verkeerd, ik ben ook niet vies van carbs on carbs, maar dan zie ik toch liever wat krokant gebakken panko broodkruim op een schaal dampend hete spaghetti (met oestersausboter bijvoorbeeld, lekkerrr!).

Spaghettitaart

Met deze weet ik het ook gewoon niet zo goed. De gebakken spaghetti-taart, gekookte spaghetti met iets van saus als een soort frittata met veel ei in een koekenpan gebakken en dan in punten gesneden – ik voel ‘m niet.

Het is heus wel Italiaans hoor!

Spaghettikoekjes

Een kleine versie van de gebakken spaghettitaart van hierboven. Gare spaghetti, met vulling als spekjes of kruiden en kaas gemengd met ei en in kleine hoopjes in een hete koekenpan gebakken als een soort spaghetti-pastakoekjes. Ja, tja, wat zullen we eens zeggen..? Minder onappetijtelijk in mijn boekje dan de twee gerechten hierboven; ik denk dat dat voornamelijk komt door het kleine formaat. Dit krijg je nog wel snel op denk ik dan, als het moest.

Spaghettivulling

Tja. Kan.

In brood geperste gare spaghetti waarmee we weer in de buurt komen van de jaffle, uitgeholde groenten als courgette of paprika’s gevuld met spaghetti: het kan allemaal maar ik word er niet warm of koud van. Maar! Een ding moet gezegd:

Voedselverspilling is nog veel stommer! Dus als jullie allemaal je restjes spaghetti (met wat voor saus dan ook) niet weggooien maar op wat voor manier dan ook hergebruiken – dan neem ik sowieso mijn petje af. Hartstikke goed, en op naar minder food waste!

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox