Trend: Sunday Roast
Vader buikt snurkend uit voor een sportprogramma, tante giechelt na boven een stout glaasje sherry en de hele tafel staat vol met borden en uiteenlopend glaswerk. Dit is ongeveer het plaatje van een klassieke Sunday Roast in Engeland, een trend die nu ook langzaam maar zeker over Nederland raast.
Genoeg drank
De traditionele Sunday Roast draait om immense stukken vlees en gezelligheid met familie. En als je familie niet gezellig is, dan is er nog altijd genoeg drank. Oorspronkelijk was het een lunch, maar het is in de loop der jaren steeds meer richting diner geschoven, want daarna ben je zo rozig dat je het liefst je bed in kruipt om maandag weer fris in de startblokken te staan.
Yorkshire pudding
Naast een ferm stuk geroosterd vlees worden er verschillende soorten groenten, roast potatoes en een lekker vette jus geserveerd. En bij dit typisch Britse maal horen natuurlijk ook typisch Engelse gerechten, zoals Yorkshire pudding. En duurzaam zoals Engelsen zijn: van de overblijfselen van het vlees wordt de volgende dag een lekkere Shepherd’s pie gemaakt.
Goed excuus
Ook hier op het stabiele vasteland is de Sunday Roast helemaal ontdekt. Dit heeft vast te maken met het groeiende aantal Britten dat hierheen vlucht, maar ook omdat steeds meer restaurants ontdekken dat dit soort evenementen een goed excuus is om uit eten en drinken te gaan met vrienden. Zoals ook de brunch inmiddels aardig ingeburgerd is. Hier drie fijne voorbeelden:
Lazuur
Een gloednieuwe topplek voor een Sunday Roast is Lazuur. Chef Sherif Khalil, bekend van Kaagman & Kortekaas, is de man die zondag het vlees roostert bij dit nieuwe Frans-Portugese restaurant, het zusje van Lastage. Bedoeld om meer buurtbewoners naar dit fijne restaurant in Amsterdam Noord te trekken.
SAIL & ANCHOR
Ben je een keer in Antwerpen? Schuif dan op zondag aan in het intieme zaakje SAIL & ANCHOR. Bloody Mary, oesters, cured meat en nog veel meer lekkers van een Britse topchef Michael Yates, die ooit kookte met Sergio Herman bij Oud Sluis.
Restaurant Vermeer
De eveneens Britse chef Chris Naylor organiseert op 17 november een Sunday Roast bij Restaurant Vermeer, in samenwerking met Brandt & Levie. Naast Bloody Mary’s, cider, een toad in the hole en pigs in blankets, kun je diverse groenten verwachten én, als slagroom op de taart, een fijne trifle.
Lees ook:
