Château Neercanne lanceert Ruinart champagnemenu
Maison Ruinart heeft speciaal voor de TEFAF in Maastricht – sinds dit jaar de officiële partner van de gerenommeerde kunstbeurs – een wel heel lekkere samenwerking bedacht. En wel met het prachtig gelegen Château Neercanne in Maastricht. Hier wordt, tot eind maart 2024, een exclusief champagnemenu geserveerd in L’Auberge de Neercanne, gecreëerd door Chef Raymond Remmen.
Maison Ruinart, opgericht in 1729 en daarmee het oudste champagnehuis ter wereld, werkt elk jaar met succesvolle kunstenaars samen. Dit jaar was het thema ‘Conversations with Nature’. Tijdens TEFAF werd het werk van de Nederlandse kunstenaar Thijs Biersteker onthuld. Hij maakte speciaal voor Maison Ruinart zijn werk Xylemia, geïnspireerd op wijnstokwortels die zich rond de boomstam kronkelen. Met sensoren legt hij de sapstroom in real-time vast.
Bij Château Neercanne wordt de kunst naar het bord vertaald – hier worden kunstwerkjes van gerechten geserveerd, midden in de natuur.
Château Neercanne in de toonaangevende restaurantgidsen
Château Neercanne behoort tot de absolute top in Nederland, volgens Gault&Millau. In de Gault&Millau-gids van 2024 is het fine dining restaurant van Château Neercanne, gelegen in het historische 17e-eeuwse kasteel, opgenomen met een score van16 punten. En in de laatste editie van de Lekker500 steeg Château Neercanne met maar liefst 41 plaatsen naar plek 46. L’Auberge de Neercanne (in de voormalige stallen van Château Neercanne) ontving een Bib Gourmand van Michelin; Bib Gourmands worden gegeven aan restaurants die hoge kwaliteit voor een schappelijke prijs leveren.
L’Auberge de Neercanne
Chef Raymond Remmen van het restaurant L’Auberge op Château Neercanne heeft een menu gecreëerd met Ruinart champagnes in de hoofdrol. Inbegrepen in het menu is een glas Ruinart Brut. Ook is er de mogelijkheid om Ruinart Blanc de Blancs en Ruinart Rosé te bestellen, champagnes die perfect passen bij de verfijnde gerechten van Raymond.
Uit de biologische moestuin
Raymond gebruikt veelal lokale ingrediënten in zijn verfijnde gerechten, geteeld in de biologische moestuin in de Jekervallei. Zo worden in het voorgerecht van schelvis en kokkels de eerste scheuten van het seizoen gebruikt en bij het hoofdgerecht van kalfslende volle groende bladeren uit de moestuin.
Château Neercanne Ruinart champagnemenu
Dit speciale 4-gangen Taste of TEFAF-menu is vanaf 13 maart te boeken via de website van Château Neercanne en kost €85. Dit is inclusief een glas Ruinart Brut. Ruinart Brut, Ruinart Blanc de Blancs en Ruinart Rosé kun je desgewenst per fles bestellen aan tafel.
Lees ook:
